①宏观经济环境的向好，为企业发展创造了良好条件

②混合所有制改革不断深化，增强了民营资本的活力

③改革的红利逐步得以释放，为企业发展增添了活力

④国有资产监督不断强化，规避了中央企业经营风险

①激変和调动民营企业葩活力和创造力

②发挥国有经济在经济发展中的主导作用

③公有经济与非公有经济相辅相成、相得益彰

④增强非公有制经济的影响力和控制力

湖南小伙、北京大学法学院的硕士研究生张某毕业前在北京低调开业―牛肉粉店。另外还有两个合伙人是他的本科同学，还有一位曾是丰田会司的高级工程技师。这家店起初不设服务员，有三个垃圾捅，顾客用完餐，自己收碗，将垃圾按照残汤、塑料碗、筷子纸屑的顺序分类好。张某计算过，正式开业前84天，他们卖出了14362碗牛肉粉。半年后，他们的米粉店扩至5家，员工增至30多人，全部都是90后，超过一半是大学生。

结合材料，运用“我国的所有制结构”的相关知识回答：牛肉粉店属于何种所有制形式，并分析发展这一所有制形式的原因。