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实验原理：淀粉酶的化学本质是， 淀粉在淀粉酶的催化下分解成麦芽糖．麦芽糖属于糖，能与试剂发生反应产生．
材料用具：质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液、质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精灯．
①取两支试管，编号A、B，向A、B两试管中各加入1mL新鲜的淀粉酶溶液，然后向A试管加5滴蒸馏水，向B试管加， 混匀后向A、B两试管再加2mL可溶性淀粉溶液；
②将两支试管摇匀后，同时放入适宜的温水中维持5min；
③配制斐林试剂：取质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液和．
④从温水中取出A、B试管，各加入1mL斐林试剂摇匀，放入盛有50﹣65℃温水的大烧杯中约2min，观察试管中出现的颜色变化．
①， 说明乙醇能使淀粉酶（蛋白质）变性；
②， 说明乙醇不能使淀粉酶（蛋白质）变性．
材料用具：三株长势相同的苹果幼苗、蒸馏水、含有植物必需元素的各种化合物．
实验原理：任何一种必需元素在植物体内都有一定的作用，一旦缺乏，就会表现出相应的症状，根据全素培养和相应缺锌、缺镁的培养对苹果幼苗生长发育的比较，判断小叶病的病因．
方法步骤：
①缸内的苹果幼苗正常生长．
②若， 则说明苹果小叶病是由缺锌引起的．
③若C缸内苹果幼苗表现出小叶病，而B缸没有，则说明苹果小叶病是由缺镁引起的．
④若B、C两缸内苹果幼苗都表现出小叶病，则说明．
⑤若B、C两缸内苹果幼苗都不表现出小叶病，则说明．
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