4.
实验探
铁棍山药是一种珍贵的中药材,可是,在处理铁棍山药的时候,经常会有黏液分泌,人体的皮肤触碰这些黏液后会有不同程度的瘙痒感,但当铁棍山药煮熟后进行相同处理,并没有岀现黏液,再接触时,皮肤没有出现瘙痒。是温度影响了黏液的分泌吗?对此,某学习小组通过以下实验进行探究:
①将同一批铁棍山药切成18条15厘米小段,分为5组,每组3条。
②将5组铁棍山药小段分别放在冰箱-18℃、冰箱4℃、室温、蒸煮、火烤的环境中,处理10分钟。
③将1-5组处理后的铁棍山药小段进行徒手削皮,削皮后分别用厨房纸进行包裹,并做好标记,静置5分钟。
④用电子秤称量1—5组包裹铁棍山药小段后的厨房纸,计算分泌的黏液量,并记录数据,重复记录三次,取平均值。结果如表:
组别
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1
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2
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3
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4
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5
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温度处理
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冰箱- 18C
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冰箱4C
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室温
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蒸煮
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火烤
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处理时间
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10min
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黏液吸附前
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4.7
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黏液吸附后
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5.6
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5.3
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5.3
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5.1
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5.0
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黏液重量/g
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0.9
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0.6
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0.6
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0.4
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0.3
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实验处理后,对1-3组的铁棍山药进行削皮处理时,外皮仍较硬,有清脆声,有适当的黏液分泌,手部接触后仍有明显的瘙痒感,对4、5组的铁棍山药进行削皮时,外皮松软,无清脆声,无明显的黏液分泌,手部接触后无瘙痒感。
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