硝酸钾俗称火硝或土硝，是一种最常见的复合肥料，硝酸钾能够使农作物枝叶繁茂，增强抗倒伏、抗病虫害的能力。硝酸钾为白色粉末，易溶于水，溶解度随温度的升高而迅速增大。硝酸钾是强氧化剂，加热分解生成KNO₂和氧气，与有机物接触能引起燃烧和爆炸，因此硝酸钾应储存于阴凉干燥处，远离火种。

硝酸钾与任何酸、碱、盐都不会发生复分解反应，原因是钾盐、硝酸盐都易溶于水或不可能生成沉淀、气体或水。