8．
加热会使蛋白质变性，在变性过程中肽键是否因此而断裂呢？ 请设计一个验证“蛋白质在加热变性后肽键没有断裂”的实验．
材料、用具：0.1g•mL﹣1的NaOH溶液（双缩脲试剂A）、0.0lg•mL﹣1 的 CuS04溶液（双缩脲试剂B）、蛋清、清水、酒精灯、试管、滴管等必备用品．
实验原理：蛋白质中的肽键与双缩脲试剂发生颜色反应，呈紫色．如果加热变性的蛋白质与双缩脲试剂反应仍呈紫色，即可证明肽键没有断裂．
方法步骤：
①取两支试管，分别编号A，B，向两支试管中加入 ．
②对A试管 ， 使蛋清液变性，B试管 ．
③冷却后，分别向两支试管 ， 摇匀，再向两支试管分别 ， 摇匀．
④观察两试管的颜色变化．
预期结果： ．
实验结论：蛋白质在加热变性后肽键没有断裂．
