10．
小麦的穗发芽影响其产量和品质．某地引种的红粒小麦的穗发芽率明显低于当地白粒小麦．为探究淀粉酶活性与穗发芽率的关系，进行了如下实验．（1）取穗发芽时间相同、质量相等的红、白粒小麦种子，分别加蒸馏水研磨、制成提取液（去淀粉），并在适宜条件下进行实验．实验分组、步骤及结果如下：
分组 步骤 | 红粒管 | 白粒管 | 对照管 |
① | 加样 | 0.5mL提取液 | 0.5mL提取液 | C |
② | 加缓冲液（mL） | 1 | 1 | 1 |
③ | 加淀粉溶液（mL） | 1 | 1 | 1 |
④ | 37℃保温适当时间，终止酶促反应，冷却至常温，加适量碘液显色 |
显色结果 | +++ | + | +++++ |
注：“+”数目越多表示蓝色越深
（1）显色结果表明：淀粉酶活性较低的品种是；据此推测：淀粉酶活性越低，穗发芽率越 ．步骤①中加入的C是 ，步骤②中加缓冲液的目的是
（2）小麦淀粉酶包括α淀粉酶和β淀粉酶，为进一步探究其活性在穗发芽率差异中的作用，设计了如下实验方案：
X处理使β淀粉酶失活的目的 ．若Ⅰ中两管显色结果无明显差异，且Ⅱ中的显色结果为白粒管颜色显著 红粒管（填“深于”或“浅于”），则表明α淀粉酶活性是引起这两种小麦穗发芽率差异的主要原因．
