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部编版： 必修1《分子与细胞》
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  • 1． 食物中肉，禽蛋煮熟后食用是人类进化的表现，不仅有利于健康，而且也有利于食物营养成分的充分消化，肉和禽蛋烹饪过程中使其蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的（　　）
    A: 肽键
    B: 肽链
    C: 空间结构
    D: 氨基酸
    难度： 简单 题型:常考题 来源：
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  • 2． 吃熟的鸡蛋容易消化的原因是（　　）
    A: 高温使蛋白质的空间结构变得疏松，容易被蛋白酶水解
    B: 蛋白质变性后，其空间结构更加紧凑
    C: 高温使蛋白质的空间结构变得更加紧凑，容易被蛋白酶水解
    D: 蛋白质变性后，肽键会自动断裂
    难度： 简单 题型:常考题 来源：
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  • 3． 蛋白质的结构和性质是相对稳定的，但也有很多因素可导致蛋白质变性失活．下列哪些现象属于蛋白质的变性？（　　）

    ①鸡蛋清中加入少许食盐可观察到白色絮状沉淀②煮熟的鸡蛋不能恢复原状

    ③毛发燃烧发出焦臭味④鸡蛋清遇浓硝酸变成黄色⑤豆浆加热再加入石膏而成豆腐
    A: ①②③④⑤
    B: ①②④⑤ 
    C: ②③④⑤
    D: ①③④⑤
    难度： 中等 题型:常考题 来源：
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  • 4． 高温能使蛋白质变性，这种变性是不可逆的．高温使蛋白质变性的主要原因是（　　）
    A: 破坏蛋白质分子的空间结构
    B: 破坏蛋白质分子中的肽键
    C: 破坏蛋白质分子中的R基
    D: 破坏蛋白质分子中的氨基和羧基
    难度： 中等 题型:常考题 来源：2015-2016学年贵州省遵义市习水一中高一上学期第三次月考生物试卷
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  • 5． 下列关于组成细胞化合物的叙述，不正确的是（　　）
    A: 蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能并未发生改变
    B: 淀粉与糖原都是由葡萄糖经脱水缩合形成的多糖分子
    C: DNA分子碱基的特定排列顺序，构成了DNA分子的特异性
    D: 胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输
    难度： 中等 题型:常考题 来源：
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  • 6． 以下关于蛋白质变性后所产生现象的描述不正确的是（　　）
    A: 溶解度降低
    B: 疏水侧链基团被包裹在分子内部
    C: 形成沉淀
    D: 失去结晶能力
    难度： 中等 题型:常考题 来源：
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  • 7． 下列关于组成细胞化合物的叙述，不正确的是（　　）
    A: 蛋白质的空间结构被破坏时，其特定功能并未发生改变
    B: RNA与DNA的分子结构相似，由四种核苷酸组成，可以储存遗传信息
    C: DNA分子碱基的特定排列顺序，构成了DNA分子的特异性
    D: 胆固醇是构成动物细胞膜的成分，在人体内还参与血液中脂质的运输
    难度： 中等 题型:常考题 来源：
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  • 8． 下列关于组成细胞化合物的叙述，不正确的是（　　）
    A: DNA分子碱基的特定排列顺序，构成了DNA分子的特异性
    B: RNA与DNA的分子结构相似，由四种核苷酸组成，可储存遗传信息
    C: 胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输
    D: 蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能并未发生改变
    难度： 中等 题型:常考题 来源：
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  • 9． 下列关于组成细胞化合物的叙述，不正确的是（　　）
    A: 蛋白质肽链的盘曲和折叠被改变时，其特定功能并未发生改变
    B: RNA与DNA都可以作遗传物质，都储存遗传信息
    C: DNA分子碱基的特定排列顺序，构成了DNA分子的特异性
    D: 胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输
    难度： 简单 题型:常考题 来源：福建省三明市第一中学2017-2018学年高二上学期生物第一次月考试卷
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  • 10． 梭霉毒素可使动物细胞内的一种蛋白质变性失活，而使该细胞调亡，这一发现有助于研究杀死癌细胞．下列叙述正确的是（　　）
    A: 蛋白质失活，其空间结构不一定改变
    B: 梭菌毒霉素能间接改变细胞内mRNA的种类
    C: 细胞癌变前后，细胞内的基因不一定改变
    D: 细胞凋亡，相关基因活动加强，不利于个体的生长发育
    难度： 中等 题型:常考题 来源：2016-2017学年安徽省马鞍山二中高三上学期期中生物试卷
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