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部编版： 七年级上册
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  • 1． 在米酒制作的发酵过程中，把淀粉转化成葡萄糖的是（    ）
    A: 曲霉和毛霉
    B: 曲霉和酵母菌
    C: 毛霉和酵母菌
    D: 酵母菌
    难度： 简单 题型:常考题 来源：酒精发酵
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  • 2． 在制作馒头和酿酒过程中都需要的一类微生物是（　　）
    A: 曲霉菌
    B: 青霉菌
    C: 酵母菌
    D: 乳酸菌
    难度： 中等 题型:常考题 来源：2016-2017学年湖北省宜昌市枝江市九校联考八年级下学期期中生物试卷
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  • 3． 在制酒的发酵过程中，酵母菌能把葡萄糖转化成（　　）
    A: 二氧化碳
    B: 淀粉
    C: 酒精
    D: 水
    难度： 中等 题型:常考题 来源：2016-2017学年贵州省遵义市私立贵龙中学八年级下学期期中生物试卷
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  • 4． 酸奶不仅口感好，而且营养价值高，这主要是在牛奶中加入了某种菌，这种菌应是（　　）
    A: 乳酸细菌
    B: 醋酸杆菌
    C: 酵母菌
    D: 棒状杆菌
    难度： 中等 题型:常考题 来源：2016-2017学年贵州省遵义市私立贵龙中学八年级下学期期中生物试卷
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  • 5． 制泡菜、酸奶，离不开（　　）
    A: 酵母菌
    B: 乳酸菌
    C: 醋酸杆菌
    D: 甲烷细菌
    难度： 中等 题型:常考题 来源：2016-2017学年安徽省宣城市宁国市d片联考八年级下学期期中生物试卷
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  • 6． 用酵母菌制作面包的过程大致为：将面粉、糖、酵母菌和水混合成生面团，一段时间后，将生面团放入烤箱中烘烤．
    生面团烘烤前，应放在0℃还是30℃左可的环境中？．

    请再举出一项酵母菌的用途：．
    难度： 中等 题型:常考题 来源：2016-2017学年安徽省宣城市宁国市d片联考八年级下学期期中生物试卷
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  • 7． 阅读资料，回答问题．

    酵母菌在有氧和无氧环境下都能生存．在有氧的环境中，酵母菌将葡萄糖转化为二氧化碳和水；在无氧的环境中，酵母菌将葡萄糖分解为二氧化碳和酒精．某兴趣小组在研究酵母菌分解葡萄糖的过程中发现：随着环境中氧浓度的增加，二氧化碳和酒精的相对释放量变化如右图．
    酵母菌属于（选填“细菌”或“真菌”），可参与自然界的循环．

    在酿酒的过程中，酒坛里不时会有一些气泡产生，这些气体的主要成分是．

    在酿酒过程中，常把酒坛口密封起来，这种做法的主要目的是．

    分析曲线图，在发酵过程中，氧浓度与酒精相对释放量的关系是：．
    难度： 中等 题型:常考题 来源：2016-2017学年福建省泉州市南安市柳城义务教育小片区八年级下学期期中生物试卷
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  • 8． 制作酸奶和泡菜时所用的微生物是（　　）
    A: 曲霉
    B: 酵母菌
    C: 乳酸菌
    D: 真菌
    难度： 中等 题型:常考题 来源：2016-2017学年福建省泉州市南安市柳城义务教育小片区八年级下学期期中生物试卷
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  • 9． 在制作面包或馒头时，我们需要利用（　　）
    A: 酵母菌
    B: 曲霉
    C: 乳酸菌
    D: 青霉
    难度： 中等 题型:常考题 来源：2016-2017学年福建省泉州市南安市柳城义务教育小片区八年级下学期期中生物试卷
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  • 10． 下列食品与其发酵所利用的微生物对应正确的是（　　）
    A: 香醋﹣﹣青霉菌
    B: 酸奶﹣﹣醋酸菌
    C: 酱油﹣﹣乳酸菌
    D: 面包﹣﹣酵母菌
    难度： 中等 题型:常考题 来源：2016-2017学年福建省龙岩市武平县城郊中学八年级下学期期中生物试卷
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