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部编版： 七年级上册
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  • 1． 填表比较下列两种发酵食品的制作过程：


    原料

    产物

    有关的微生物

    条件

    酸奶

    酒
    难度： 中等 题型:模拟题 来源：2015年山东省滨州市博兴县兴福镇中考生物模拟试卷
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  • 2． 下列不属于发酵食品的是（  ）
    A: 面包、酸奶
    B: 大多数调味品
    C: 食醋、泡菜
    D: 糖醋蒜、火腿肠
    难度： 中等 题型:模拟题 来源：2015年内蒙古巴彦淖尔市中考生物模拟试卷（一）
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  • 3． 喝酸奶有益健康，制作酸奶，需要利用（  ）
    A: 酵母菌
    B: 乳酸菌
    C: 霉菌
    D: 甲烷菌
    难度： 中等 题型:常考题 来源：2015-2016学年广东省湛江市徐闻县梅溪中学八年级上学期期末生物试卷
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  • 4． 发面时，环境温度对面团中二氧化碳的生成量有影响，如图所示．以下分析正确的是（　　）
    A: 发面过程中，面团中间不可能产生酒精
    B: 45℃时发面效果会明显好于30℃
    C: 60℃的环境中酵母菌不能存活
    D: 分析此图能大致判断发面的最适温度
    难度： 困难 题型:常考题 来源：内蒙古鄂尔多斯康巴什新区一中2016-2017学年八年级上学期生物第一次月考试卷
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  • 5． 克隆羊“多莉”诞生的过程是这样的：科学家先将A羊卵细胞的细胞核取出，再将B羊乳腺细胞的细胞核取出，并注入到A羊无核卵细胞中，这样就得到具有B羊细胞核的卵细胞，这个细胞经过分裂形成小小的胚胎，再将这个胚胎移入C羊的子宫，让它继续发育一段时间后，一只可爱的小羊就诞生了，这就是“多莉”。根据上述过程回答问题：
    C羊是“多莉”羊的母亲吗？。
    “多莉”的多数特征像羊。
    上述过程证明了生物的遗传物质主要存在于。
    难度： 中等 题型:常考题 来源：山东省曲阜市圣林中学2016-2017学年七年级上学期生物第一次月考试卷
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  • 6． 泡菜是用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸．泡菜坛既要加盖，还要用一圈水来封口．其目的是（  ）
    A: 不让空气中的微生物进入菜坛内
    B: 防止尘土落入菜坛中
    C: 乳酸菌是厌氧菌，这有利于乳酸菌的发酵
    D: 杀死菜坛中的一些有害微生物
    难度： 中等 题型:常考题 来源：2015-2016学年四川省绵阳市江油市武都中学八年级上学期期中生物试卷
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  • 7． 家庭制作酸奶的主要步骤有：①新鲜的全脂（或脱脂）乳和糖混合；②冷却（42～45℃）；③热处理（煮沸）；④发酵（放在室内温暖的地方数小时）；⑤接种（加入一些购买的酸奶）；⑥冷藏或食用．以下按操作的先后顺序排列的是（  ）
    A: ①②③④⑤⑥
    B: ①③②⑤④⑥
    C: ①③②④⑤⑥
    D: ③①②⑤④⑥
    难度： 中等 题型:常考题 来源：2015-2016学年山东省青岛市李沧区八年级下学期期中生物试卷
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  • 8． 某人利用乳酸菌制作泡菜，因操作不当泡菜腐烂，下列原因中正确的是（  ）

    ①罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖

    ②罐口密闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖

    ③罐口密闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖

    ④罐口密闭不严，促进了需氧腐生菌的生长繁殖．
    A: ①③
    B: ②④
    C: ②③
    D: ①④
    难度： 中等 题型:常考题 来源：2015-2016学年湖北省恩施州利川市龙船中学八年级上学期期中生物试卷
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  • 9． 微生物被广泛应用于食品工业上．制作酸奶和泡菜所利用的微生物是（  ）
    A: 酵母菌
    B: 乳酸菌
    C: 醋酸菌
    D: 霉菌
    难度： 中等 题型:常考题 来源：2015-2016学年福建省龙岩市连城县八年级上学期期中生物试卷
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  • 10． 酸奶和面包都是由酵母菌发酵制成的．
    A: 正确
    B: 错误
    难度： 中等 题型:常考题 来源：2015-2016学年福建省龙岩市连城县八年级上学期期中生物试卷
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