材料用具：面粉、鲜酵母、糖少许、温开水、面盆、大碗、蒸锅．

方法步骤：①洗净双手和所需要的器具．

②在碗内用少量温水将酵母化开．

③在面盆内将面粉和适量糖拌匀，加入酵母液，并用手揉．边揉边加水，直至揉成干湿适当的面团．

④将面团放在温暖的地方发酵4～5小时．

⑤将发好的面团放在蒸锅内隔水蒸30分钟．

⑥将蒸熟的发糕取出，待冷却后切成小块即可食用．

请根据上述材料分析回答下列问题：

①新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合  ②冷却（42～43℃）  ③热处理（煮沸）

④发酵（放在室内温暖的地方数小时）  ⑤接种（加入一些购买的酸奶）  ⑥冷藏或食用．

合理的工序步骤是（  ）