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部编版： 七年级上册
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  • 1． 腌肉长时间不易腐烂，主要原因是盐分多，不利于细菌的生长和繁殖．
    A: 正确
    B: 错误
    难度： 中等 题型:常考题 来源：
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  • 2． 做馒头和酿酒常用的微生物是 ．青霉素是 菌产生的抗生素．
    难度： 中等 题型:常考题 来源：
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  • 3． 下列关于人类对细菌、真菌的利用，错误的是（　　）
    A: 酵母菌——制作面包 
    B: 醋酸菌——制作泡菜
    C: 乳酸菌——制作酸奶    
    D: 甲烷菌——生产沼气
    难度： 中等 题型:常考题 来源：
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  • 4． 下列食品在制作过程中，不需要经过发酵的是（　　）
    A: 酱油
    B: 醋
    C: 麻油
    D: 啤酒
    难度： 中等 题型:常考题 来源：
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  • 5． 泡菜是利用乳酸菌可以将蔬菜中的有机物分解成乳酸的原理制成的，制作泡菜时要加盖密封，目的是（　　）
    A: 隔绝空气，抑制细菌的繁殖
    B: 阻止尘埃、细菌入坛，防止污染
    C: 造成缺氧的环境，利于乳酸菌的发酵
    D: 防止气体对流，利于醋酸菌无氧呼吸
    难度： 中等 题型:常考题 来源：广西贵港市平南县2018届初中学业水平考试第三次模拟考试生物试卷
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  • 6． 家庭制作甜酒时，常需往煮好的糯米中加入的菌种是（　　）
    A: 酵母菌
    B: 醋酸菌   
    C: 乳酸菌
    D: 霉菌
    难度： 中等 题型:常考题 来源：
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  • 7． 们在实践中对细菌、真菌的利用非常多．下列与细菌的利用有关的是（　　）
    A: 制作酸奶
    B: 酿制葡萄酒 
    C: 制作馒头
    D: 生产青霉素
    难度： 中等 题型:常考题 来源：
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  • 8． 酵母菌发酵受温度影响吗？将甲、乙两瓶各装入3克干酵母、10克蔗糖、100毫升不同温度的水，实验现象记录如下表．下列分析不正确的是（　　）

    温度

    现象（30分钟后）

    甲瓶10℃

    少量气泡，气球不胀大

    乙瓶30℃

    大量气泡，气球胀大
    A: 甲、乙瓶形成一组对照实验，变量是温度
    B: 将酵母粉替换成乳酸菌也可以获得同样效果
    C: 将蔗糖替换成葡萄糖也可以获得同样效果
    D: 酵母菌在适宜的温度下发酵效果更佳
    难度： 中等 题型:常考题 来源：
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  • 9． 过年了小亮同学想酿制甜酒，他将要利用下列哪种微生物（　　）
    A: 曲霉
    B: 醋酸菌  
    C: 乳酸菌  
    D: 酵母菌
    难度： 中等 题型:常考题 来源：
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  • 10． 下列食品的制作过程没有应用到发酵技术的是（　　）
    A: 面包
    B: 酸奶
    C: 果汁
    D: 啤酒
    难度： 中等 题型:常考题 来源：
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