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1492年，哥伦布把对菠萝和木薯的描述带回欧洲。
1510年，首次把奴隶输入西班牙。
1513年，伊斯帕尼奥拉岛建成了美洲第一个蔗糖精炼厂。
约1519年，据说第一次在墨西哥种植了大麦。
1530年，第一个巴西甘蔗种植园出现。
1535年，法国探险家带来的流感病毒使圣劳伦斯河谷的印第安人灭绝。
1555年，出现中国种植玉米的首次记录。
16世纪60年代，出现中国种植甘薯的首次记录。
1563年，（巴西的）巴伊亚瘟疫蔓延。
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16世纪80年代，巴西成为世界上最重要的精炼糖产地。
16世纪90年代，爱尔兰、西班牙北部、法国南部都种植了马铃薯。
1605年，葡葡萄牙人把马铃薯引进到亚洲。
1633-1635年，切萨皮克族印第安人遭到流行病麻疹和天花的袭击。
1644年，咖啡传入法国。
1648年，巧克力被引入到英国。
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1666年，欧洲和阿姆斯特丹首次种植大黄。
1679年，威尼斯遭瘟疫之灾。
17世纪80年代，马铃薯传入比利时。
17世纪90年代，荷兰人把咖啡移植到爪哇。
18世纪初叶，每年大约有24000名非洲黑奴被掠夺到美洲。
1720年，瘟疫在欧洲爆发的最后一次记录。
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