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部编版： 七年级上册
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  • 1． 学习了发酵技术以后，你可以尝试这样自制酸奶：将新鲜的牛奶加入适量的蔗糖煮沸后，装入消毒的大口玻璃瓶内，再将适量的酸奶倒入其中．能够成功制成酸奶的操作是（ ）
    A: 煮沸后立即倒入酸奶并封存
    B: 煮沸后冷却再倒入酸奶并封存
    C: 煮沸后立即倒入酸奶不封存
    D: 煮沸后冷却再倒入酸奶不封存
    难度： 中等 题型:真题 来源：重庆市黔江区2021年中考生物试卷
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  • 2． 我国科学家成功地将与植物花青素代谢相关的基因导入矮牵牛中，使它呈现出自然界没有的颜色变异，大大提高了它的观赏价值。该过程所利用的生物技术主要是（   ）
    A: 核移植
    B: 转基因
    C: 克隆
    D: 仿生
    难度： 简单 题型:真题 来源：云南省2021年中考生物试卷
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  • 3． 我们利用乳酸菌和纯牛奶生产酸奶，这一过程中，利用的生物技术是（　　）
    A: 组织培养
    B: 转基因技术
    C: 发酵技术
    D: 克隆技术
    难度： 简单 题型:真题 来源：四川省眉山市2021年中考生物试卷
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  • 4． 科学家将鱼的抗冻蛋白基因转入番茄中，使番茄的耐寒能力得到提高，在这一过程中采用的生物技术是（   ）
    A: 发酵技术
    B: 转基因技术
    C: 克隆技术
    D: 胚胎移植技术
    难度： 简单 题型:真题 来源：四川省凉山州2021年中考生物试卷
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  • 5． 制作馒头时，酵母菌产生的二氧化碳会使面团膨大松软。如图表示用酵母菌发面时，不同温度对面团中酵母菌二氧化碳产生量的影响。下列叙述错误的是（　　）

    A: 温度过低不利于酵母菌产生二氧化碳    
    B: 温度越高，酵母菌产生二氧化碳越多    
    C: 发面的适宜温度大约在30～45℃之间   
    D: 酵母菌除了用于制作馒头，还能酿酒
    难度： 中等 题型:真题 来源：江苏省苏州市2021年中考生物试卷
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  • 6． 某生物社团的同学在学习有关发酵的知识时，查阅到以下资料：

    葡萄汁中的糖分经过发酵转化成酒精后，酒精能够被醋酸菌进一步转化成醋酸，醋酸菌是一种需氧菌，只有当氧气充足时才能进行旺盛的生理活动。

    根据资料，同学们设计了如图所示的发酵装置，尝试用葡萄汁来制作葡萄酒和葡萄醋。请分析回答。
    在制作葡萄酒过程中，将葡萄汁装入发酵瓶时，要留有1/3的空间，原因是酵母菌进行无氧呼吸产生。葡萄酒制作过程中，排气口的作用是。排气后通过一个玻璃弯管与瓶身连接而不用直接玻璃管的原因是。
    经过10天，生物社团的同学通过出料口进行监测，发现酒精发酵过程正常，之后接种醋酸菌，进入制作葡萄醋的阶段。为了保证醋酸菌的正常生理活动，同学们持续进行的操作，经过7—8天，成功制成了葡萄醋。
    难度： 中等 题型:真题 来源：山东省临沂市中2021年中考生物试卷
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  • 7． “四川泡菜”酸脆可口，深受喜爱。下列有关泡菜的说法错误的是（    ）
    A: 泡菜味酸是因乳酸菌发酵产生乳酸
    B: 泡菜制作需密封提供无氧发酵条件
    C: 制作泡菜的乳酸菌也可用于酿米酒
    D: 低温条件可让泡菜的保存时间更长
    难度： 中等 题型:真题 来源：四川省遂宁市2021年中考生物试卷
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  • 8． 下列关于客家糯米酒制作过程的叙述，错误的是（   ）
    A: 发酵过程需要控制好温度
    B: 发酵过程需要创设无氧环境
    C: 发酵过程需要接种酵母菌
    D: 蒸煮糯米饭后马上加入酒曲
    难度： 简单 题型:模拟题 来源：广东省阳江市阳西县2021年生物中考二模试卷
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  • 9． 下列对生活中的生物技术的叙述，正确的是（　　）
    A: 日常生活中常见的发酵过程都是在无氧的条件下进行的
    B: 进行孢子生殖是发酵所用菌种常见的生殖方式
    C: 制作泡菜的坛子加水密封，主要目的是为了防止杂菌的进入
    D: 在冷藏条件下果蔬能够储存较长时间是因为抑制了细胞的呼吸作用
    难度： 中等 题型:模拟题 来源：广西贺州市富川县2021年初中学业水平模拟考试（一模）生物试卷
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  • 10． 将抗冻蛋白（AFP）基因导入番茄花粉管后获得的番茄种子，发育的植株具有更强的抗寒能力。该项研究应用的关键生物技术是（　　）
    A: 发酵技术
    B: 克隆技术
    C: 转基因技术
    D: 杂交技术
    难度： 简单 题型:模拟题 来源：广东省肇庆市2021年生物中考定心试卷
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