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部编版： 七年级上册
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  • 1． 前年，湖南发生的“黄金大米”事件引起了轩然大波．所谓“黄金大米”是一种转基因大米，因为含有较多的β﹣胡萝卜素，所以呈现金黄色．下列有关说法错误的是（　　）
    A: 如果想在短时间内大批量的培育这种“黄金大米”，可以采用组织培养技术
    B: “黄金大米”之所以呈现金黄色，是因为导入了控制β﹣胡萝卜素合成的基因
    C: 人吃了这种“黄金大米”，可能对预防夜盲症有一定疗效
    D: 普通大米导入外源基因后所产生的变异和自然界的普通生物产生的变异一样都是不定向的
    难度： 简单 题型:常考题 来源：2016-2017学年江西省萍乡市八年级下学期期末生物试卷
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  • 2． 下列属于发酵食品的是（   ）
    A: 酸奶
    B: 豆浆
    C: 米饭
    D: 薯条
    难度： 中等 题型:真题 来源：2017年福建省中考生物试卷
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  • 3． 生物技术对人们的生活和经济发展产生着深远的影响．下列关于微生物的应用叙述错误的是（   ）
    A: 利用青霉菌提取青霉素
    B: 利用乳酸菌制作酸奶
    C: 利用醋酸杆菌酿造酱油
    D: 利用酵母菌酿造葡萄酒
    难度： 中等 题型:真题 来源：2017年贵州省遵义市中考生物试卷
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  • 4． 下列食品与微生物发酵技术无关的是（   ）
    A: 茅台酒
    B: 菜油
    C: 甜面酱
    D: 面包
    难度： 中等 题型:真题 来源：2017年贵州省遵义市中考生物试卷
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  • 5． 通道的苦酒香醇味美后劲足，被称为“侗家茅台”，下列与苦酒酿制有关的微生物是（   ）
    A: 乳酸菌
    B: 根瘤菌
    C: 酵母菌
    D: 醋酸菌
    难度： 中等 题型:真题 来源：2017年湖南省怀化市中考生物试卷
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  • 6． 发酵食品丰富了人们的生活，那么，制作发酵食品如酸奶的正确操作步骤依次是（   ）
    A: 灭菌、发酵、接种、密封
    B: 密封、灭菌、接种、发酵
    C: 灭菌、密封、发酵、接种
    D: 灭菌、接种、密封、发酵
    难度： 中等 题型:常考题 来源：2016-2017学年山东省威海市荣成三十五中等六校八年级下学期期中生物试卷
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  • 7． 生物技术在生活中的应用正确的是（   ）
    A: 白酒的酿造过程是：制曲→发酵→糖化→蒸馏
    B: 利用酵母菌在适宜温度和有氧条件下制作米酒
    C: 利用冰箱能延长食物保存期，是因为在低温下微生物不能繁殖
    D: 利用乳酸菌制泡菜时要在坛沿加盖、加水密封
    难度： 中等 题型:真题 来源：2017年四川省内江市中考生物试卷
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  • 8． 汨罗长乐甜酒深受广大市民喜爱，制做甜酒不可少的微生物是（   ）
    A: 酵母菌
    B: 乳酸菌
    C: 甲烷菌
    D: 链球菌
    难度： 中等 题型:真题 来源：2017年湖南省岳阳市中考生物试卷
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  • 9． 请回答下面制作米酒和酸奶的有关问题：
    我国农村每逢节日每家每户都有制作米酒的习俗．家庭制作米酒的主要步骤是：①蒸熟饭并冷却（30℃）→②加酒曲→③保温发酵．请回答：

    a.该酒曲中含的主要微生物及其所属类别分别是．

    b.步骤③中保温的目的是为菌种的生活提供．

    某兴趣小组尝试制作酸奶，其主要步骤如下：①奶粉和糖加水混合→②热处理（煮沸）→③冷却（42℃﹣43℃）→④加入一些品牌酸奶→⑤发酵→⑥保存食用．

    请回答：

    a.步骤④的目的是．

    b.制作酸奶用到的微生物与米酒酒曲中含的主要微生物相比，其细胞结构的主要特点是没有成形的．

    c.酸奶常用方法保存．
    难度： 中等 题型:真题 来源：2017年湖南省益阳市中考生物试卷
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  • 10． 下列食品或调料在制作过程中运用了发酵技术的是（   ）

    ①米酒     ②葡萄干  ③酸奶  ④酱油  ⑤豆豉  ⑥刀削面．
    A: ①②③④
    B: ①③④⑥
    C: ①②⑤⑥
    D: ①③④⑤
    难度： 中等 题型:真题 来源：2017年湖北省孝感市中考生物试卷
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