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部编版： 七年级上册
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  • 1． 微生物有着广泛的用途，下列有关微生物应用的叙述正确的一项是（   ）
    A: 利用酵母菌可酿造食醋
    B: 可从曲霉菌中提取青霉素
    C: 利用醋酸菌来制作泡菜
    D: 利用乳酸菌能制作酸奶
    难度： 中等 题型:常考题 来源：乳酸发酵
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  • 2． 关于怎样利用细菌和真菌，下列说法错误的是（   ）
    A: 食物的防腐败主要是防细菌和真菌的生存和繁殖
    B: 醋酸菌的大量繁殖就使得牛奶变成酸奶
    C: 酵母菌产生的二氧化碳会使面包松软
    D: 利用细菌、真菌可以制出许多药品，如胰岛素、青霉素
    难度： 中等 题型:常考题 来源：乳酸发酵
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  • 3． 小明准备自制酸奶，他先在新鲜牛奶中加入适量蔗糖，再将牛奶煮沸后装入消毒的大口玻璃瓶中，然后加入适量酸奶并放在40℃的恒温箱中12小时，要成功制成酸奶，关键的操作是牛奶煮沸后（   ）
    A: 立即加入酸奶不密封
    B: 先冷却再加入酸奶不密封
    C: 立即加入酸奶并密封
    D: 先冷却再加入酸奶并密封
    难度： 中等 题型:常考题 来源：乳酸发酵
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  • 4． 四川的泡子姜、北京的酸辣白菜、新疆的酸奶都是下列哪种微生物的作用（   ）
    A: 霉菌
    B: 酵母菌
    C: 乳酸菌
    D: 醋酸菌
    难度： 中等 题型:常考题 来源：乳酸发酵
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  • 5． 酸奶不仅口感好，而且营养价值高，这主要是在牛奶中加入了某种菌，这种菌应是（   ）
    A: 醋酸菌
    B: 酵母菌
    C: 乳酸菌
    D: 霉菌
    难度： 简单 题型:常考题 来源：乳酸发酵
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  • 6． 中国自古有“酒文化”之说，酿酒原理家喻户晓．小明在老师的指导下学习制作米酒，该过程有如下工序：

    ①将酒曲粉末与糯米饭拌匀

    ②将糯米饭压实后，在中间挖凹坑，淋上一些凉开水

    ③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃，装入清洁的容器中

    ④用水将糯米浸泡一昼夜，淘洗干净

    ⑤将容器盖好，用毛巾包裹起来置入温暖的地方

    ⑥将糯米倒入蒸锅中煮熟

    （以上容器，毛巾等均要求消毒）
    请写出制作工序的先后顺序：（用序号表示）．

    将糯米饭冷却到30℃的目的是．

    酵母菌在有氧和无氧条件下都能生存，所以整个过程中会出现“先来水后来酒”这一现象．请联系酵母菌的呼吸特点说明原因：．

    在酿酒的过程中，从密封的发酵罐中检测到氧气、二氧化碳和酒精三种化学物质，其浓度变化如图所示，其中表示酒精的曲线是．

    有一名同学按工序制作米酒，几天后，却发现糯米饭发霉了，米酒没制成功，原因可能是（写出一条即可）
    难度： 中等 题型:真题 来源：2017年山东省临沂市中考生物试卷
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  • 7． 下列有关日常生活中生物技术的叙述，不正确的是（　　）
    A: 冷藏条件下食物不易变质是由于低温抑制了细菌和真菌的生长和繁殖
    B: 白酒酿造过程首先要靠酵母菌将淀粉分解成葡萄糖
    C: 制作酸奶时，将牛奶煮沸是为了杀死其中的杂菌
    D: 制作泡菜的坛子加水密封，目的是防止外界的空气进入坛内，造成坛内缺氧的环境
    难度： 中等 题型:真题 来源：2017年山东省青岛市中考生物试卷
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  • 8． 制作泡菜时坛口必须密封，主要是为了（　　）
    A: 防止灰尘污染
    B: 使乳酸菌在缺氧条件下发酵
    C: 隔绝空气，防止其他菌进入
    D: 使多种细菌在坛内快速繁殖
    难度： 简单 题型:真题 来源： 2017年山东省德州市中考生物试卷
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  • 9． 科学家把控制合成人胰岛素的基因转入大肠杆菌内，并利用大肠杆菌大量生产人胰岛素，这种现代生物技术属于（    ）
    A: 转基因技术
    B: 发酵技术
    C: 克隆技术
    D: 组织培养
    难度： 中等 题型:模拟题 来源：山东省滨州市惠民县2016-2017学年九年级下学期生物中考模拟考试试卷
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  • 10． 下列关于“克隆羊”和“转基因超级鼠”的说法合理的是（    ）
    A: 都能说明细胞核控制着生物的发育和遗传
    B: 形成过程中，都有卵细胞参与
    C: 遗传物质都来自于一个亲代
    D: 生殖方式都是有性生殖
    难度： 中等 题型:模拟题 来源：内蒙古包头市2016-2017学年九年级下学期生物中考一模考试试卷
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