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部编版： 七年级上册
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  • 1． 利用乳酸菌发酵制作的食品如酸奶．（判断对错）
    A: 正确
    B: 错误
    难度： 简单 题型:模拟题 来源：江苏省无锡市宜兴市丁蜀学区2016-2017学年九年级下学期生物中考模拟考试试卷
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  • 2． 中华民族自古便有酒文化，很多中国家庭至今仍保留着自家酿酒的习惯．他们先将米煮熟，待冷却至30℃时，加少许水和一定量的酒药（曲霉、酵母菌等），并与米饭均匀混合后放在一个容积较大的玻璃器皿中，在中间挖一个洞，密封置于恒温（约25℃）处保存，大约12～15天便可蒸馏出酒．请你简单分析酿酒过程，并回答：
    先将米煮熟一方面是为了更好地让微生物分解其中的淀粉，另一方面是为了．

    煮熟的米饭必须由高温冷却到30℃才加入酒药是为了避免．

    在无氧条件下，可通过发酵将葡萄糖转化成为酒精和气体．

    如果在酿酒过程中，出酒率过低，你认为可能是什么原因？．
    难度： 中等 题型:模拟题 来源：湖南省邵阳市2016-2017学年九年级下学期生物中考一模考试试卷
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  • 3． 下列现象或活动中，与真菌无关的是（    ）
    A: 橘子发霉
    B: 制作豆腐乳
    C: 制作甜酒
    D: 腌制腊肉
    难度： 中等 题型:模拟题 来源：广西钦州市2016-2017学年九年级下学期生物中考一模考试试卷
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  • 4． 下列各项制作过程中利用微生物发酵获得的是（   ）

    ①盐、食用油      

    ②醋、葡萄酒      

    ③酱油、甜面酱      

    ④花椒、大茴香
    A: ①②
    B: ②③
    C: ③④
    D: ①④
    难度： 中等 题型:模拟题 来源：内蒙古准格尔旗2016-2017学年九年级毕业升学第二次模拟生物考试试卷
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  • 5． 某同学在家指导妈妈“用鲜奶制作酸奶”和“用葡萄酸制葡萄酒”，下列指导措施中，正确的是（    ）
    A: 制作酸奶需要密封，而制作葡萄酒不需要密封
    B: 制作酸奶和葡萄酒都需要先通气
    C: 制作酸奶的菌种属于细菌，酿制葡萄酒的菌种属于真菌
    D: 制作酸奶和酿制葡萄酒的菌种都属于真菌
    难度： 简单 题型:模拟题 来源：山东省淄博市周村区2016-2017学年九年级下学期生物中考一模考试试卷
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  • 6． 岳阳市华容县插旗乡盛产酸菜，远销国内外。制作酸菜需要的微生物是（　　）
    A: 乳酸菌
    B: 酵母菌
    C: 青霉菌
    D: 曲霉菌
    难度： 中等 题型:模拟题 来源：湖南省岳阳市2016-2017学年九年级中考二模生物考试试卷
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  • 7． 下列关于微生物的用途，错误的是（　　）
    A: 利用酵母菌制作面包
    B: 利用醋酸菌酿醋
    C: 利用乳酸菌制作酸奶
    D: 利用霉菌制作泡菜
    难度： 中等 题型:模拟题 来源：广西省桂平市2016-2017学年八年级初中会考模拟生物考试试卷
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  • 8． 下列生物中，属于利用转基因技术培育出来的是（　　）
    A: 超级鼠
    B: 克隆羊
    C: 杂交水稻
    D: 试管婴儿
    难度： 中等 题型:模拟题 来源：广西省桂平市2016-2017学年八年级初中会考模拟生物考试试卷
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  • 9． 家庭制作甜米酒时，常常需要向煮熟的糯米中加（  ）
    A: 酵母菌
    B: 乳酸菌
    C: 蓝细菌
    D: 醋酸菌
    难度： 中等 题型:模拟题 来源：湖南省邵阳县2016-2017学年九年级下学期中考二模生物考试试卷
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  • 10． 使蔬菜变成有酸味的泡菜，使牛奶变成酸奶都要利用（    ）
    A: 乳酸菌
    B: 酵母菌
    C: 醋酸菌
    D: 酒曲
    难度： 中等 题型:模拟题 来源：湖南省常德市澧县2017年中考生物最后一卷
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