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部编版： 七年级上册
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  • 1． 制作四川泡菜时，要用水把泡菜坛子的口封上，这样做的主要目的是（  ）
    A: 防止水分蒸发
    B: 防止细菌进入
    C: 隔绝空气
    D: 降低温度
    难度： 中等 题型:模拟题 来源：山东省滨州博兴县2017届九年级学业水平模拟生物试题
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  • 2． 制作酸牛奶时要加入的菌种是（   ）
    A: 酵母菌
    B: 甲烷菌
    C: 醋酸菌
    D: 乳酸菌
    难度： 中等 题型:模拟题 来源：2017年广西柳州市柳南区中考生物三模试卷
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  • 3． 与酿造葡萄酒、制作酸奶有关的微生物依次为（　　）
    A: 酵母菌、乳酸菌
    B: 霉菌、乳酸菌
    C: 酵母菌、霉菌
    D: 乳酸菌、酵母菌
    难度： 中等 题型:模拟题 来源：2017年福建省泉州市惠安县中考生物模拟试卷（一）
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  • 4． 关于发酵食品的叙述，正确的是（    ）
    A: 使用青霉菌制作馒头
    B: 使用乳酸菌制作泡菜
    C: 使用醋酸菌制作米酒
    D: 使用酵母菌制作酱油
    难度： 中等 题型:模拟题 来源：福建省漳州市2017届九年级初中毕业班质量检查生物试卷
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  • 5． 继克隆羊多莉诞生之后，各种各样的克隆动物相继问世．下列有关克隆技术的说法错误的是（　　）
    A: 说明了遗传信息在细胞核中
    B: 克隆动物与供核个体的性状最相似
    C: 转基因超级鼠的出现运用了克隆技术
    D: 将来可克隆人体器官用于器官移植
    难度： 中等 题型:常考题 来源：2017年广东省东莞市中堂六校中考生物三模试卷
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  • 6． 酸奶是牛奶经过发酵制成的，口味酸甜细滑，营养丰富，深受人们喜爱．专家称它是“21世纪的食品“，是一种“功能独特的营养品“，能调节机体内微生物的平衡．酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品．
    家庭制作酸奶的主要步骤有：①新鲜的全脂（或脱脂）乳和糖混合；②冷却（42～45℃）；③热处理（煮沸）；④发酵（放在室内温暖的地方数小时，容器要事先消毒灭菌，发酵时要将盖密封）；⑤加入一些购买的酸奶；⑥冷藏或食用．

    请将正确操作的先后顺序（用序号和箭头）表述出来．

    热处理（煮沸）的目的是．

    加入一些购买的酸奶目的是购买的酸奶中有，这一过程称为．

    发酵时要将盖密封的原因是．
    难度： 中等 题型:常考题 来源：2017年湖南省娄底市中考生物二模试卷
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  • 7． 下列有关生物技术发展对人类影响的叙述，不正确的是（　　）
    A: 为人类带来巨大的利益
    B: 生物技术可以无所不能，不存在需要顾虑的问题
    C: 给人类带来社会伦理问题
    D: 给人类带来某些明显或潜在的威胁
    难度： 中等 题型:常考题 来源：2017年江西省赣州市信丰县中招生物模拟试卷
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  • 8． 关于糯米酒制作过程的叙述，正确的是（  ）
    A: 发酵过程需要控制好温度
    B: 发酵过程需要保持空气流通
    C: 发酵过程需要接种乳酸菌
    D: 蒸煮糯米饭后马上加入酒曲
    难度： 中等 题型:模拟题 来源：山东省汶上县2016-2017学年初中学生学业水平考试模拟（一）生物试题
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  • 9． 下列实例与采用的生物技术搭配错误的是（　　）
    A: “超级细菌”﹣转基因技术
    B: 制醋﹣醋酸菌发酵
    C: “多莉”羊的诞生﹣克隆技术
    D: 快速培育无病毒植株﹣无土栽培
    难度： 中等 题型:模拟题 来源：2017年山东省日照市中考生物模拟试卷（二）（4月份）
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  • 10． 制作面包需要面粉和酵母菌等原料，下列说法不正确的是（　　）
    A: 制作面包需要严格的无氧条件
    B: 酵母菌的发酵作用需要适宜的温度
    C: 在无氧条件下，酵母菌把葡萄糖转变成酒精
    D: 酵母菌产生的二氧化碳使面团变得膨大松软
    难度： 中等 题型:模拟题 来源：2017年山东省日照市中考生物一模试卷
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