材料一：木薯、马铃薯、甘薯和玉米，还有花生、豆类和西红柿，极大地丰富了整个世界可以利用的食物资源，并且一直持续到今天。“哥伦布交流”的结算清单很复杂，但这场交流开始以后，世界就不可否认地改变了。

材料二：哥伦布没有到达印度，但他发现了至关重要的贵金属。据权威统计，从1493年到1800年世界白银产量的85%和黄金产量的70%来自拉丁美洲。美洲白银产量在16世纪约为17000吨，到17世纪约为42000吨，其中有31000吨运往欧洲。欧洲又将约40%运往亚洲……全球白银产量的一半最终抵达亚洲，尤其是中国和印度。

——摘编自[德]贡德·弗兰克《白银资本》

材料：欧洲的贸易与殖民扩张，推动着咖啡种植向全世界传播。18世纪初，荷兰人把咖啡引入荷属殖民地爪哇培植，廉价使用劳动力，最先建立起殖民地咖啡种植业，巨额利益由之而来。随后，英国人将咖啡引进牙买加；西班牙人把咖啡带到古巴，并传播到秘鲁、委内瑞拉和墨西哥等地；葡萄牙人把咖啡引入巴西。为满足热带殖民地种植园需求，跨大西洋奴隶贸易异常频繁。英国依赖对海洋的控制，掌控着美洲一半的奴隶贸易。美国独立后，在自己的后院大量种植咖啡。咖啡贸易中心由地中海、红海一带移徙至大西洋，咖啡的东方主角换成了西方主角，海洋船队代替了沙漠驼队。西方列强对外采取野蛮方式、无视他人利益的同时，对内则通过创立保险业、金融业和运输业，营造有利于资本运营的商业秩序，使咖啡经济蜕变为名副其实的、彻底的资本主义经济。

——摘编自邢媛媛《咖啡的世界历史版图》

结合世界近代史的所学知识，从上述材料中提取一个信息，指出它所反映的近代重大历史现象，并概述和评价该历史现象。(要求:简要写出所提取的历史信息及历史现象，对历史现象的概述和评价准确全面)