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部编版： 七年级上册
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  • 1． 科学家将大鼠的生长激素基因用显微注射器注入小鼠尚未融合的受精卵内的卵细胞核或精子的细胞核中，培育出生长速度快2−3倍的超级鼠。这里主要使用的技术是（  ）
    A: 转基因技术
    B: 器官移植技术
    C: 杂交育种技术
    D: 克隆技术
    难度： 中等 题型:常考题 来源：北京市延庆区2019-2020学年八年级上学期生物期末考试试卷
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  • 2． 中国有着悠久的酒文化，酿酒原理家喻户晓。家庭制作米酒时，常要向煮好的糯米中加入酒曲，并且要将酿酒的器具密封。若遇天气寒冷，器具还要采取保温措施。据此回答：
    酒的种类很多，如白酒、米酒、啤酒等，但其生产过程的核心环节都离不开的发酵作用。
    酿酒需要制作酒曲，即在谷物中培养，进而把谷物中的淀粉分解成。加入酒曲的步骤相当于细菌、真菌的培养实验中的哪一步骤？。
    保温的目的是使酵母菌的速度加快。
    密封器具是使器具中缺少，在此条件下，将产生大量的。
    酿好的甜酒表面有一层泡沫，这种气体是。
    难度： 中等 题型:常考题 来源：新疆昌吉回族自治州奇台县第二中学2019-2020学年八年级上学期生物期末考试试卷
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  • 3． 将鲜奶加工制成酸奶后，奶中的能量和营养变化情况是(    )
    A: 能量增加，营养不变
    B: 能量减少，更有营养
    C: 能量不变，营养减少
    D: 能量不变，更有营养
    难度： 简单 题型:常考题 来源：新疆昌吉回族自治州奇台县第二中学2019-2020学年八年级上学期生物期末考试试卷
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  • 4． 在适宜的温度条件下，下列装置均有干酵母（内有活酵母菌），其中适合产酒精的装置是（  ）
    A: 加入葡萄糖和水
    B: 加入葡萄糖
    C: 加入水
    D: 加入葡萄糖和水并搅拌
    难度： 中等 题型:常考题 来源：广东省河源市源城区正德中学2019-2020学年八年级上学期生物期末考试试卷
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  • 5． 制作甜酒时往糯米饭里加入酒曲，这相当于培养细菌、真菌方法步骤中的（　　）
    A: 接种
    B: 高温灭菌
    C: 恒温培养
    D: 配制培养基
    难度： 中等 题型:常考题 来源：广西柳州市2019-2020学年八年级上学期生物期末考试试卷
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  • 6． 下列关于生物技术的叙述，不正确的是（　　）
    A: 食品发酵技术是运用微生物对食品原料进行加工制作出新型食品的方法
    B: 制作酸奶和酿造葡萄酒所需要的微生物都必须在无氧条件下才能生存
    C: 景芝老白干的酿造过程先后需要利用两种微生物进行发酵
    D: 食品保存的原理是杀死食品中的微生物或抑制微生物的生长繁殖
    难度： 中等 题型:常考题 来源：山东省青岛市市北区青岛第十七中学2019-2020学年八年级上学期生物期末考试试卷
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  • 7． 为探究酵母菌的作用，尝试甜酒的制作方法，郝思同学在课外做了如下实验：

    ①取甲、乙、丙三个洁净的烧瓶，分别加入适量凉开水；

    ②取适量淘洗干净的糯米，用蒸锅蒸熟并冷却至室温；

    ③将冷却后的糯米等分成两份，分别加入甲、乙两个烧瓶中；

    ④向甲、丙两个烧瓶中分别加入适量的酒曲（内含酵母菌）；

    ⑤将三个烧瓶的瓶口密封，并同时放在适宜的环境中，静置2∼3天.据此，请分析回答：
    郝思的实验中有组对照实验，变量为酒曲的一组是。
    三个烧瓶中最有可能生产出甜酒的是。
    人们利用酵母菌酿酒的原理是酵母菌在无氧条件下能把葡萄糖分解为。
    郝思同学按上述方法进行操作，制出的“甜酒”带有酸味，原因可能是。
    难度： 困难 题型:常考题 来源：吉林省长春市德惠市第三中学2019-2020学年八年级上学期生物12月月考试卷
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  • 8． 下面是家庭酿酒的具体操作过程：先将米煮熟，待冷却至30 ℃时，加少许水和一定量酵母菌菌种，与米饭混匀后置于一瓷坛中（其他容器也可以，在中间要挖一个洞），加盖置于适当的地方保温（28 ℃左右），12天即成。请你从以下几方面对其发酵过程进行简单分析，并回答问题。
    先将米煮熟的目的是。
    为什么要将煮熟的米饭冷却至30 ℃才加入酵母菌菌种？
    在米饭中间挖一洞的目的是。
    发酵坛没有密封，坛内酵母菌无氧呼吸的环境是由造成的。
    酿酒过程中总是先来“水”后出酒，原因是。
    制作甜酒时用的酒曲能把变成，从而产生酒香。
    在制作甜酒的过程中，所有的用具都必须是清洁的、干净的，原因是。
    为什么要将瓷坛放在温暖的地方？。
    难度： 中等 题型:常考题 来源：广东省韶关市始兴县马市中学2019-2020学年八年级上学期生物第二次月考试卷
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  • 9． 将人类的胰岛素基因转移到大肠杆菌体内，使大肠杆菌制造出能治疗“糖尿病”的胰岛素，这种技术叫（      ）
    A: 仿生学
    B: 发酵
    C: 克隆
    D: 转基因技术
    难度： 中等 题型:常考题 来源：广东省佛山市顺德区2019-2020学年八年级上学期生物第15周教研联盟测试
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  • 10． 桐桐喜欢吃图中所示的汉堡，组成汉堡的各部分食物中属于发酵食品的是（　　）

    A: ①②
    B: ②③
    C: ①③
    D: ②④
    难度： 简单 题型:模拟题 来源：北京市怀柔区2019年九年级生物中考一模试卷
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