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部编版： 七年级上册
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  • 1． 在利用细菌和真菌制作食品时，搭配合理的是（　　）
    A: 乳酸菌一面包
    B: 酵母菌一酸奶
    C: 醋酸菌一食醋
    D: 霉菌一泡菜
    难度： 简单 题型:真题 来源：黑龙江省绥化市2019年中考生物试卷
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  • 2． 许多食品的制作都需要发酵技术，下列食品中不是利用发酵技术生产制作的是（ ）
    A: 豆腐乳
    B: 酸奶
    C: 陈醋
    D: 苹果汁
    难度： 中等 题型:常考题 来源：四川省南充市2019-2020学年八年级上学期生物期中考试试卷
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  • 3． 做泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封。密封坛口的目的是（    ）
    A: 造成缺氧环境，利于霉菌的发酵
    B: 造成缺氧环境，抑制酵母菌的发酵
    C: 造成缺氧环境，利于醋酸菌发酵
    D: 造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵
    难度： 中等 题型:常考题 来源：云南省保山市2019-2020学年八年级上学期生物期中考试试卷
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  • 4． 下列食品的制作没有用到发酵原理的是（    ）
    A: 面包
    B: 米酒
    C: 泡菜
    D: 豆浆
    难度： 简单 题型:常考题 来源：四川省绵阳市三台县2019-2020学年八年级上学期生物期中考试试卷
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  • 5． 利用基因编辑技术将病毒外壳蛋白基因导入猪细胞中，然后通过核移植技术培育基因编辑猪，可用于生产基因工程疫苗。该过程未采用的技术是(    )
    A: 基因编辑技术
    B: 转基因技术
    C: 核移植技术
    D: 组织培养技术
    难度： 中等 题型:真题 来源：云南省昆明市2019年中考生物试卷
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  • 6． 下面制作米酒和酸奶的有关问题：   
    我国农村每逢节日每家每户都有制作米酒的习俗。家庭制作米酒的主要步骤是：①蒸熟饭并冷却（30℃）→②加酒曲→③保温发酵。请回答：

    Ⅰ.该酒曲中含的主要微生物是。

    Ⅱ.步骤①中将糯米饭冷却到30℃的目的是。

    Ⅲ.有一名同学按工序制作米酒，几天后，却发现糯米饭发霉了，米酒没制成功，原因可能是（写出一条即可）。

    某兴趣小组尝试制作酸奶，其主要步骤如下：①奶粉和糖加水混合→②热处理（煮沸）→③冷却（42℃--43℃）→④加入一些品牌酸奶→⑤发酵→⑥保存食用。

    请回答：

    Ⅰ.制作酸奶用到的微生物与米酒酒曲中含的主要微生物相比，其细胞结构的主要特点是。

    Ⅱ.酸奶常用方法保存。
    难度： 中等 题型:常考题 来源：湖南省娄底市2019-2020学年八年级上学期生物期中考试试卷
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  • 7． 端午节到了，小希一家给外公外婆送去了以下亲手制作的食品，其中不需要使用发酵技术的是（    ）
    A: 粽子
    B: 包子
    C: 酸奶
    D: 泡菜
    难度： 中等 题型:真题 来源：湖南省长沙市2019年中考生物试卷
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  • 8． 做泡菜时坛口必须加水密封。密封坛口的目的是（    ）
    A: 造成缺氧环境，抑制乳酸菌的发酵
    B: 造成缺氧环境，抑制酵母菌的发酵
    C: 造成缺氧环境，利于醋酸菌的发酵
    D: 造成缺氧环境，利于乳酸菌的发酵
    难度： 中等 题型:真题 来源：四川省眉山市2019年中考生物试卷
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  • 9． 现代生物技术发展迅猛，继克隆羊多莉诞生之后已经克隆了多种动物，随着转基因技术的发展，出现了多种转基因产品，下列有关说法错误的是（   ）
    A: 利用大肠杆菌生产胰岛素运用了转基因技术
    B: 克隆动物和试管婴儿都是通过有性生殖产生的
    C: 克隆动物的性状与提供细胞核个体非常相似，说明了遗传物质主要存在于细胞核中
    D: 转基因生物的获得，说明基因控制生物的性状
    难度： 中等 题型:常考题 来源：四川省达州市渠县渠县中学2019-2020学年九年级上学期生物9月月考试卷
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  • 10． 在利用酵母菌酿酒的过程中，从密封的发酵罐中检测到氧气、二氧化碳和酒精3种化学物质，其相对含量变化趋势如图，图中P.Q.R三曲线依次代表（    ）

    A: 氧气、酒精、二氧化碳
    B: 二氧化碳、酒精、氧气
    C: 氧气、二氧化碳、酒精
    D: 二氧化碳、氧气、酒精
    难度： 中等 题型:真题 来源：山东省日照市2019年中考生物试卷
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