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部编版： 七年级上册
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  • 1． 馒头、面包膨大松软，里面有很多小孔，这是因为在制作过程中（     ）
    A: 加入了酵母菌，分解面粉中的有机物，产生了酒精
    B: 加入了乳酸菌，分解面粉中的有机物，产生了乳酸
    C: 加入了酵母菌，分解面粉中的有机物，产生了二氧化碳
    D: 加入了乳酸菌，分解面粉中的有机物，产生了二氧化碳
    难度： 中等 题型:常考题 来源：江苏省镇江市2018-2019学年八年级下学期生物4月学情调研考试试卷
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  • 2． 制作泡菜时必须用能严格密封的坛子，主要是为了（     ）
    A: 防止泡菜味道跑掉
    B: 防止坛子内水分蒸发
    C: 防止氧气进入坛内抑制发酵
    D: 防止灰尘污染泡菜
    难度： 简单 题型:常考题 来源：山东省德州市夏津县双语中学、江山国际学校等八校2018-2019学年八年级下学期生物第一次月考试卷
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  • 3． 科学家将大鼠生长激素基因注射到小老鼠受精卵，培育出超级鼠。利用（ ）
    A: 克隆技术
    B: 发酵技术
    C: 杂交技术
    D: 转基因技术
    难度： 简单 题型:常考题 来源：福建省仙游县郊尾、枫亭五校教研小片区2018-2019学年八年级下学期生物第一次月考试卷
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  • 4． 下列食品的制作过程中，运用微生物发酵技术的是（    ）
    A: 牛肉干
    B: 火腿肠
    C: 豆腐
    D: 面包
    难度： 中等 题型:常考题 来源：福建省龙岩市金丰片区2018-2019学年八年级下学期生物第一次月考试卷
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  • 5． 1985年我国科学家把生长激素基因转入鲤鱼的受精卵内，培育出特大的胖鲤鱼。这种生物技术是（    ）
    A: 克隆技术
    B: 转基因技术
    C: 发酵技术
    D: 酶技术
    难度： 简单 题型:常考题 来源：福建省龙岩市金丰片区2018-2019学年八年级下学期生物第一次月考试卷
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  • 6． 酿制酒酿。①蒸熟糯米②用冷开水冲洗蒸熟的糯米③将甜酒曲碾碎，均匀地搅拌在糯米中，④将拌好的糯米装入干净的容器⑤将糯米饭中央挖一个洞，⑥将酿酒的器皿加盖密封⑦置于适当的地方保温，2-3天即可形成酒。根据资料回答下列问题：
    在制作米酒的过程中，先将糯米煮熟的目的是，
    加入商品酒曲前，需将煮熟的糯米冷却至℃。原因是。
    酿酒过程中，在糯米饭中央挖一个洞的目的是利用空气中的氧气促进，需要将容器密封的原理是促进酵母菌的（有或无）氧呼吸。
    天气寒冷时，需要保温的目的是保持酵母菌的生长繁殖和。
    难度： 中等 题型:常考题 来源：辽宁省辽阳市第九中学2018-2019学年八年级下学期生物第一次月考试卷
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  • 7． 下列应用了转基因技术的是（    ）
    A: 多莉羊的获得
    B: 酸奶的制作
    C: 抗虫棉的获得
    D: 高产水稻的培育
    难度： 简单 题型:常考题 来源：辽宁省辽阳市第九中学2018-2019学年八年级下学期生物第一次月考试卷
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  • 8． 苏云金芽孢杆菌寄生在多种昆虫的消化道内，能产生一种使昆虫致死的毒性蛋白，人们已成功将该毒性蛋白基因通过技术手段导入到棉花细胞，培育出了抗虫棉。下列相关叙述错误的是（     ）
    A: 苏云金芽孢杆菌不具有成形的细胞核
    B: 抗虫棉的成功培育运用了转基因技术
    C: 毒性蛋白基因可以导入到棉花细胞的DNA分子上
    D: 转基因棉花是否具有抗虫特性是通过检测棉花对抗生素抗性来确定的
    难度： 中等 题型:常考题 来源：江西省上饶市广丰区2019届九年级下学期生物第一次月考试卷
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  • 9． 甜酒，又称江米酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。下列对酿酒的说法中，错误的是（   ）
    A: 利用了发酵技术
    B: 酿酒首先要将糯米蒸熟，目的是去除糯米中的杂菌
    C: 在酿酒的整个过程中，只利用了酵母菌的无氧呼吸
    D: 酿好的酒表面有一层泡沫，这是二氧化碳
    难度： 中等 题型:常考题 来源：江西省上饶市第二中学2019届九年级下学期生物3月月考试卷
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  • 10． 人们常说的“遗传工程’’、“基因工程”等主要是指(    )
    A: 杂交育种
    B: 克隆技术
    C: 转基因技术
    难度： 中等 题型:常考题 来源：江苏省淮安市黄集中学、朱坝中学2018-2019学年八年级下学期生物第一次月考试卷
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