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部编版： 七年级上册
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  • 1． 下列食品加工过程中，没有采用发酵技术的是（     ）
    A: 啤酒生产
    B: 面包加工
    C: 酸奶生产
    D: 鲜橙汁生产
    难度： 简单 题型:常考题 来源：甘肃省临洮县漫洼初级中学2018-2019学年八年级下学期生物第一次月考试卷
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  • 2． 科学家把控制合成胰岛素的基因转入内，并对它进行大规模的培养，使之产生了生产治疗糖尿病的药物——胰岛素。
    难度： 中等 题型:常考题 来源：甘肃省临洮县漫洼初级中学2018-2019学年八年级下学期生物第一次月考试卷
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  • 3． 某同学在网上看到了下图所示“动物”照片——“长出猫头的鹰”、“长出翅膀的狗”。假如有一天地球上真的出现了这样的“动物”，产生的原因最可能是（     ）

    A: 克隆
    B: 转基因技术
    C: 嫁接
    D: 组织培养
    难度： 简单 题型:常考题 来源：湖北省黄冈市2018-2019学年八年级下学期生物第一次月考试卷
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  • 4． 下图表示发面时温度对面团中二氧化碳产生量的影响。以下分析正确的是(  )

    A: 分析此图能大致判断发面的最适温度
    B: 45℃时发面效果会明显好于30℃
    C: 60℃的环境中酵母菌不能存活
    D: 发面过程中不可能产生酒精
    难度： 简单 题型:常考题 来源：山东省济宁市鱼台县2018-2019学年八年级下学期生物3月月考试卷
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  • 5． 小明同学准备自制酸奶，他将新鲜牛奶加入适量蔗糖煮沸后装入消毒的大口玻璃瓶中，再将适量酸奶倒入其中。你认为最可能成功制成酸奶的操作是（   ）
    A: 煮沸后立即倒入酸奶并密封
    B: 煮沸后冷却再倒入酸奶并密封
    C: 煮沸后立即倒入酸奶不密封
    D: 煮沸后冷却再倒入酸奶不密封
    难度： 简单 题型:常考题 来源：江西省上饶市2019届九年级下学期生物第一次月考试卷
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  • 6． 下列食品加工中，主要用到乳酸菌的是（    ）
    A: 酸奶
    B: 面包
    C: 醋
    D: 酱油
    难度： 简单 题型:常考题 来源：广东省深圳市莲花中学北校区2018-2019学年八年级下学期生物开学试卷
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  • 7． 制作泡菜时，泡菜坛既要加盖，还要用一圈水来封口，这样做的目的是（　　）
    A: 隔绝空气，抑制细菌生长、繁殖
    B: 防止尘埃、细菌进入坛内
    C: 造成缺氧环境，抑制醋酸菌的发酵
    D: 造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵
    难度： 中等 题型:常考题 来源：云南省红河州蒙自市2018-2019学年八年级上学期生物期末考试试卷
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  • 8． 同学们你可按下列步骤在家制作酸奶：（1）新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合（如向250克鲜奶中加入两匙白糖）→（2）热处理（煮沸）→（3）冷却（40～43℃）→（4）加入一些购买的酸奶→（5）发酵（放在室内温暖的地方数小时，如夏季可放在室温下，冬季可放在取暖设施附近；容器要事先消毒灭菌，发酵时要将盖密封）→（6）冷藏或食用。请你结合所学知识，分析回答下列问题：
    制作酸奶时，对材料热处理（煮沸）的目的是：。
    加入一些购买的酸奶的目的是：。
    发酵时要加盖密封的原因是：。
    产生酸味的原理是：。
    难度： 中等 题型:常考题 来源：新疆兵团农二师2018-2019学年八年级上学期生物期末考试试卷
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  • 9． 发酵技术和我们的日常生活息息相关，酿制葡萄酒利用了（     ）
    A: 醋酸菌的发酵
    B: 乳酸菌的发酵
    C: 霉菌的发酵
    D: 酵母菌的发酵
    难度： 简单 题型:常考题 来源：云南省玉溪市2018-2019学年八年级上学期生物期末考试试卷
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  • 10． 转基因是现代生物技术的核心，它是把一个生物体的转移到另一个 生物体中的技术。
    难度： 简单 题型:常考题 来源：四川省成都市高新区初中2018-2019学年八年级上学期生物期末考试试卷
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