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部编版： 七年级上册
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  • 1． 以下食品的加工制作不用到发酵技术的是（    ）
    A: 馒头
    B: 酸奶
    C: 泡菜
    D: 豆浆
    难度： 中等 题型:常考题 来源：黑龙江省大庆市第五十一中学2018-2019学年七年级上学期生物期中考试试卷（五四学制）
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  • 2． 酵母菌在有氧和无氧的情况下都能分解葡萄糖释放能量，两种情况下共有的产物是（       ）
    A: 水
    B: 二氧化碳
    C: 酒精
    D: 氧气
    难度： 中等 题型:常考题 来源：广东省揭阳市揭西县第三华侨中学2018-2019学年八年级上学期生物期中考试试卷
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  • 3． 下列食品的制作没有应用到发酵技术的是（    ）
    A: 豆浆
    B: 馒头
    C: 泡菜
    D: 酸奶
    难度： 简单 题型:真题 来源：四川省凉山州2018年中考生物试卷
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  • 4． 酿制葡萄酒时，能把葡萄糖分解成酒精的是（    ）
    A: 青霉
    B: 根瘤菌
    C: 酵母菌
    D: 醋酸菌
    难度： 简单 题型:真题 来源：福建省2018年中考生物试卷
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  • 5． 下列食品中，不需要借助发酵技术的是（  ）
    A: 西瓜汁
    B: 苹果醋
    C: 酸奶
    D: 馒头
    难度： 中等 题型:常考题 来源：海南省乐东县2018-2019学年八年级上学期生物期中考试试卷
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  • 6． 下列食品的制作没有用到发酵原理的是（     ）
    A: 面包
    B: 酸奶
    C: 豆浆
    D: 泡菜
    难度： 简单 题型:常考题 来源：四川省乐山市2018年八年级初中学业水平考试生物试卷
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  • 7． 研究将酿制米酒时密闭容器中三种物质的变化情况绘图如下，那么甲、乙、丙分别代表（　　）

     
    A: 氧气、二氧化碳、酒精
    B: 二氧化碳、酒精、氧气
    C: 氧气、酒精、二氧化碳
    D: 酒精、二氧化碳、氧气
    难度： 中等 题型:常考题 来源：广东省中山市卓雅外国语学校2018届八年级下学期学业水平考试生物试卷
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  • 8． 襄阳人的一天，是从一碗香醉的牛肉而配上地道的老襄阳黄洒开始的。在黄洒酿制过程中与转化酒精有关的微生物是（     ）
    A: 酵母菌
    B: 乳酸菌
    C: 霉菌
    D: 醋酸菌
    难度： 中等 题型:常考题 来源：湖北省襄阳市2018年中考理综生物试卷
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  • 9． 下列食品中利用乳酸菌发酵制作的是（     ）
    A: 酸奶
    B: 面包
    C: 酱油
    D: 酸醋
    难度： 中等 题型:真题 来源：广西北部湾经济区四市同城2018届初中学业水平考试生物试卷
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  • 10． 下面是制作酸奶的几个步骤：①牛奶煮沸后冷却；②放到常温环境中1天；③在牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶；④密封瓶口；⑤将容器清洗干净，并煮沸消毒。下列正确的操作顺序是（　　）
    A: ①②③④⑤
    B: ⑤①③④②
    C: ⑤③①②④
    D: ③②⑤①④
    难度： 简单 题型:真题 来源：贵州省遵义市2018年中考生物试卷
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