a.该酒曲中含的主要微生物是。

b.步骤①中将糯米饭冷却到30℃的目的是。

c.有一名同学按工序制作米酒，几天后，却发现糯米饭发霉了，米酒没制成功，原因可能是（写出一条即可）。   

请回答：

a.步骤④相当于细菌真、菌培养方法中的。

b.制作酸奶用到的微生物与米酒酒曲中含的主要微生物相比，其细胞结构的主要特点是。

c.酸奶常用方法保存。