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部编版： 七年级上册
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  • 1． 下面是家庭酿酒的操作过程：先将糯米煮熟，待冷却至30℃时，加少许水和一定量的酒曲，与米饭混匀后置于清洁的容器内。在中间挖一个洞，并且将酿酒的器皿加盖密封。若天气寒冷，还需置于适当的地方保温（28℃）。现请你从以下几个方面对酿酒过程作一些简单的分析：
    先将米煮熟的目的是 。
    往冷却的糯米饭里加入一定量的酒曲，这是菌类培养方法中的哪一个步骤？。
    天气寒冷时，需要保温的目的是：
    在酿酒的过程中，需将器皿加盖密封，是为了给酵母菌提供 环境，利于酵母菌产生 。
    酿好的甜酒表面会有一层泡沫，原因是酵母菌将糯米中的部分糖分分解，产生了气体。
    难度： 中等 题型:常考题 来源：四川省南充十中2017-2018学年八年级上学期生物12月月考试卷
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  • 2． 酸奶中的酸味是由下列哪种细菌分解有机物产生的（ ）
    A: 乳酸菌
    B: 枯草杆菌
    C: 酵母菌
    D: 甲烷细菌
    难度： 简单 题型:常考题 来源：四川省南充十中2017-2018学年八年级上学期生物12月月考试卷
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  • 3． 制作甜酒的操作中错误的一项是（     ）
    A: 要将糯米蒸熟后再用
    B: 将容器尽量盖好
    C: 将酒曲碾成末后与糯米均匀地混合在一起
    D: 放在冰箱的冷藏室里防止杂菌污染
    难度： 中等 题型:常考题 来源：山西农业大学附属中学2017-2018学年八年级上学期生物第三次月考试卷
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  • 4． 现代发酵技术的应用领域有（     ）
    A: 化工领域
    B: 医药领域
    C: 食品领域
    D: 以上三项都是
    难度： 中等 题型:常考题 来源：河南省平顶山市第四十三中学2017-2018学年八年级上学期生物第三次月考试卷
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  • 5． 在制作泡菜的过程中，下列操作方法不正确的是（　　）
    A: 保持清洁，切忌油腻
    B: 经常打开容器看情况
    C: 配料中加入一定数量的白砂糖
    D: 注入的料液要淹没蔬菜
    难度： 中等 题型:常考题 来源：广东省珠海市香洲区壮志学校2017-2018学年八年级上学期生物期中考试试卷
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  • 6． 泡菜坛的结构，既要加盖又要用一圈水来封口，其科学道理是（　　）
    A: 乳酸菌只有在缺氧或无氧的环境下生存，才能将有机物分解为乳酸
    B: 乳酸菌的发酵需要水分
    C: 乳酸菌的发酵需要黑暗的条件
    D: 为了防止灰尘进入坛子里
    难度： 简单 题型:常考题 来源：甘肃省兰州市第五十三中学2017-2018学年八年级上学期生物期中考试试卷
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  • 7． 酸奶是人们喜爱的营养丰富的食品，制作酸奶利用到的细菌是（    ）
    A: 乳酸菌
    B: 黄色短杆菌
    C: 甲烷菌
    D: 醋酸菌
    难度： 简单 题型:常考题 来源：黑龙江杜尔伯特县蒙古族中学2017-2018学年七年级（五四学制）上学期生物期中考试试卷
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  • 8． 疾病防治经常利用到细菌、真菌，如科学家把其他生物的某种基因转入一些细菌内部使这些细菌能够生产药物，例如：大肠杆菌能生产胰岛素。请问该技术属于（　　）
    A: 克隆技术
    B: 发酵技术
    C: 转基因技术
    D: 遗传变异技术
    难度： 简单 题型:常考题 来源：甘肃省平凉市庄浪县2017-2018学年八年级上学期生物11月月考试卷
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  • 9． 利用技术，科学家可以把其他生物的某种基因转入到一些细菌细胞内，使这些细菌能够生产人类所需要的产品。
    难度： 简单 题型:常考题 来源：甘肃省平凉市庄浪县2017-2018学年八年级上学期生物11月月考试卷
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  • 10． 科学家利用现代技术手段，把其他生物的某种转入一些细菌内部，使这些细菌能够生产，如利用大肠杆菌生产治疗糖尿病的药物。
    难度： 简单 题型:常考题 来源：甘肃省平凉市庄浪县2017-2018学年八年级上学期生物11月月考试卷
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