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部编版： 七年级上册
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  • 1． 如图所示，在适宜的温度条件下，下列装置中都放入干酵母（内有活酵母菌），其中适于产生酒精的装置是（   ）
    A:
    B:
    C:
    D:
    难度： 中等 题型:常考题 来源：山东省青岛市胶州市2017-2018学年八年级上学期生物期中考试试卷
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  • 2． 微生物与人类的关系十分密切，在生产生活中，经常运用微生物为人类造福．下面是微生物利用的有关知识，请分析回答：
    我国农村每逢节日每家每户都有制作米酒的习俗，家庭制作米酒的主要步骤是：

    ①蒸熟米饭并冷却（30℃）→②加酒曲→③保温发酵．

    该酒曲中含的主要微生物及其所属类别依次是．步骤③中保温的目的是为菌种的生活提供．

    某兴趣小组尝试制作酸奶，其主要步骤如下：

    ①加入一些品牌酸奶 ②奶粉和糖加水混合 ③冷却（42℃～43℃） ④保存食用 ⑤热处理（煮沸） ⑥发酵

    制作酸奶各步骤的正确排列顺序是；

    步骤①加入一些品牌酸奶的目的是．

    制作酸奶用到的微生物与米酒酒曲中含的主要微生物相比，其细胞结构的主要特点是．
    生活中制作面包和馒头时加入酵母菌，烤出的面包暄软多孔，这是因为酵母菌能分解面粉中的葡萄糖产生气体遇热膨胀所致．为了验证酵母菌的这一发酵作用，某同学在下面五个相同的瓶子中分别装入等量的如图所示的相应物质并搅拌均匀，在瓶口处套上一个挤瘪的气球，把五个瓶子同时入在一个不通风的环境中，放置一段时间：

    一段时间后观察实验现象：五个瓶子中有气泡产生并且气球涨大的是 （填代表字母）瓶，该瓶内有气泡产生的原因是酵母菌分解白砂糖产生某种气体所致，鉴定这种气体的方法是将该气体通入中，若是该气体存在，应该出现的实验现象是；如果B和C组成一组探究实验，则要探究的问题是；如果要探究适宜的温度是酵母菌发酵的必要条件，可以选择哪两个瓶子做为对照实验？．
    难度： 中等 题型:常考题 来源：山东省青岛市胶州市2017-2018学年八年级上学期生物期中考试试卷
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  • 3． 美国科学家将大量细胞中的某种物质注射到普通的受精卵中，结果由该受精卵发育成大鼠．这种生物技术和注射的物质分别是（   ）
    A: 细胞融合技术、基因
    B: 转基因技术、蛋白质
    C: 细胞融合技术、蛋白质
    D: 转基因技术、基因
    难度： 中等 题型:常考题 来源：广东省2018-2019学年八年级下学期生物第一次月考试卷
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  • 4． 泡菜的制作工艺，是我国悠久的饮食文化遗产之一．同学们可能看过家长制作泡菜（或者还亲自制作过泡菜），在自制泡菜时：
    你认为主要是菌在起作用．
    将泡菜坛密封起来的目的是：．
    泡菜配料中为什么要加入相当数量的白砂糖？．
    你观察过你家里的泡菜坛吗？有时可能泡菜坛里会出现一些白色的东西，你认为这是什么原因造成的？．
    难度： 中等 题型:常考题 来源：湖北省黄冈市黄梅实验中学2017-2018学年八年级上学期生物期中考试试卷
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  • 5． 妈妈教赵刚制作四川泡菜，再三嘱咐，要用水密封坛口，其原因是（   ）
    A: 隔绝空气抑制乳酸菌的发酵
    B: 造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵
    C: 造成缺氧环境，抑制乳酸菌发酵
    D: 利于醋酸菌在缺氧环境中进行呼吸作用
    难度： 中等 题型:常考题 来源：河南省驻马店市遂平一中2017-2018学年八年级上学期生物期中考试试卷
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  • 6． 有生活经验的人常购买葡萄自酿葡萄酒，在酿制过程中，起重要作用的是（　　）
    A: 乳酸菌
    B: 酵母菌
    C: 醋酸菌
    D: 青霉菌
    难度： 简单 题型:常考题 来源：河南省商丘市柘城县2017-2018学年八年级上学期生物期中考试试卷
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  • 7． 利用乳酸菌可以制作（　　）
    A: 酸奶
    B: 白醋
    C: 酱油
    D: 啤酒
    难度： 中等 题型:常考题 来源：河南省商丘市夏邑县2017-2018学年八年级上学期生物期中考试试卷
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  • 8． 酒精灯“绿色燃料”的研发和利用备受世界关注，利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程是：玉米秸秆→糖液→酒精．由糖液到酒精阶段需要的菌种是　　）
    A: 曲霉菌
    B: 青霉菌
    C: 酵母菌
    D: 乳酸菌
    难度： 简单 题型:常考题 来源：河南省南阳市淅川县2017-2018学年八年级上学期生物期中考试试卷
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  • 9． 新鲜酸奶中的微生物是（　　）
    A: 酵母菌
    B: 霉菌
    C: 乳酸菌
    D: 醋酸菌
    难度： 简单 题型:常考题 来源：甘肃省白银市景泰四中2017-2018学年八年级上学期生物期中考试试卷
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  • 10． 下列食品的制作过程中不需要经过发酵的是（　　）
    A: 酱油
    B: 花生油
    C: 醋
    D: 啤酒
    难度： 中等 题型:常考题 来源：福建省漳州市龙海二中2017-2018学年八年级上学期生物期中考试试卷
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