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部编版： 七年级上册
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  • 1． 烟台出产的葡萄酒享誉海内外．与酿造葡萄酒相关的微生物是（　　）
    A:
    B:
    C:
    D:
    难度： 简单 题型:常考题 来源：广东省江门市第二中学2016-2017学年八年级上学期期末生物期末考试试卷
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  • 2． 下列的哪一过程与发酵无关（　　）
    A: 果酒暴露在空气中变酸
    B: 水果放久了有酒味
    C: 用“面引子”发面
    D: 青菜的盐渍
    难度： 简单 题型:常考题 来源：山西省运城市盐湖区2016-2017学年八年级下学期生物期末考试试卷
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  • 3． 泡菜是一种特色小吃，酸奶是有益的酸性乳品，这是利用何种微生物的发酵作用（　　）
    A: 大肠杆菌
    B: 酵母菌
    C: 甲烷细菌
    D: 乳酸菌
    难度： 中等 题型:常考题 来源：河南省商丘市虞城县求实学校2016-2017学年八年级下学期生物期末考试试卷
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  • 4． 阅读文字，完成相应问题．
    发酵技术是指利用的发酵作用，在人为控制下生产发酵产品的技术，发酵常利用的微生物是

    ；传统的食品保存方法有；现代的食物保存方法有；适当降低可降低果蔬生命活动，延长贮藏时间．利用酶对食物进行保存，不仅能防止细菌对食品的污染，而且对人体无害．

    科学家把固氮基因转移到水稻根系的微生物中，通过指导合成固氮所需的固氨酶进而起到固氮作用，从而降低水稻的需氮量，减少氮肥的施用量，更为理想的是直接将固氮基因重组到水稻、小麦等作物的细胞中，建立“植物的小化肥厂”，让植物直接固氮，这样就可以免施化肥．

    上文所述的固氮技术是哪一种生物技术？．生物固氮对环境有何益处？．
    难度： 中等 题型:常考题 来源：山东省菏泽市鄄城县2016-2017学年八年级下学期生物期末考试试卷
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  • 5． 在甜酒制作过程，要尽量少打开容器，主要是因为（　　）
    A: 防止酒香逃逸
    B: 防止温度降低，影响发酵效果
    C: 防止其他细菌和真菌进入，使甜酒变质
    D: 以上都对
    难度： 简单 题型:常考题 来源：广东省江门市第二中学2016-2017学年八年级上学期期末生物期末考试试卷
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  • 6． 现代发酵技术是指利用的发酵作用大规模生产的技术
    难度： 简单 题型:常考题 来源：河南省洛阳市洛宁县2016-2017学年八年级下学期期生物期末考试试卷
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  • 7． 近百年来，发酵技术发生了巨大变化，已经从利用进入到利用改造过的来生产发酵产品的阶段。
    难度： 简单 题型:常考题 来源：河南省洛阳市洛宁县2016-2017学年八年级下学期期生物期末考试试卷
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  • 8． 山西老陈醋是山西省的传统名产，素有“天下第一醋”的盛誉．你认为它是利用了哪类生物的发酵作用酿制的（　　）
    A: 乳酸菌
    B: 霉菌酵
    C: 酵母菌
    D: 醋酸杆菌
    难度： 简单 题型:常考题 来源：山西省运城市盐湖区2016-2017学年八年级下学期生物期末考试试卷
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  • 9． 酸奶是一种有益的酸性乳品，泡菜也是特色小吃，这是人们利用（　　）的发酵作用．
    A: 乳酸菌
    B: 霉菌
    C: 酵母菌
    D: 醋酸菌
    难度： 中等 题型:常考题 来源：甘肃省白银市景泰县2016-2017学年八年级下学期生物期末考试试卷
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  • 10． 酵母菌和乳酸菌都是与我们生活密切相关的两种有益微生物。有关二者与其利用的匹配关系，不正确的是（   ）
    A: 乳酸菌——酿造醋
    B: 酵母菌——酿造酒
    C: 乳酸菌——做酸奶
    D: 酵母菌——做馒头
    难度： 简单 题型:常考题 来源：江苏省泗阳县实验初级中学2016-2017学年七年级下学期期末考试生物试题
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