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部编版： 七年级上册
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  • 1． 制作泡菜时要严格密封，是因为无氧环境有利于乳酸菌的生长和繁殖．（判断对错）
    A: 正确
    B: 错误
    难度： 中等 题型:常考题 来源：福建省泉州市惠安县惠南中学2017-2018学年八年级上学期生物期中考试试卷
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  • 2． 科学家利用转基因技术，使大肠杆菌产生大量的胰岛素，拯救了大批糖尿病患者，这主要是因为（    ）
    A: 大肠杆菌容易寻找
    B: 大肠杆菌生产成本低
    C: 大肠杆菌繁殖快
    D: 大肠杆菌易受人控制
    难度： 简单 题型:常考题 来源：广东省梅州市梅江区实验中学2017-2018学年八年级上学期生物第一次月考试卷
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  • 3． 某同学从网络上复制的家庭制作甜酒的工序如下：

    ①将酒曲粉末与糯米饭拌匀  ②将糯米饭放入容器中盖好，用毛巾包裹起来置入温暖的地方③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃④将糯米用水淘洗干净后浸泡一昼夜⑤将糯米倒入蒸锅煮熟（以上容器、毛巾等均要求消毒）

    请回答下列问题：
    根据所学，制作甜酒的操作步骤应该是（用工序中的序号表示）．

    和制作镘头、面包不同，制作甜酒的发酵属于发酵，在适温和条件下将转化成．酿好的甜酒表面有气泡出现，这是由于发酵过程中还产生了气体造成的．

    用凉开水冲淋糯米饭使米饭冷却到30℃的目的是．

    发酵过程要放在温暖的地方，这样做是．

    有一位同学按工序制作甜酒，几天后发现甜酒没制出来，糯米饭发霉了，失败的原因可能是（答出一条即可）．
    难度： 中等 题型:常考题 来源：山东省菏泽市鄄城县2016-2017学年八年级下学期生物期末考试试卷
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  • 4． 面包师们把酵母放到生面团中用来发面，酵母菌在面团中产生了（　　），使面包松软多孔．
    A: 酒精
    B: 淀粉
    C: 蛋白质
    D: 二氧化碳
    难度： 中等 题型:常考题 来源：广东省汕头市潮阳区西凤中学2016-2017学年八年级下学期生物期末考试试卷
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  • 5． 工业化的发酵产品有、等。
    难度： 中等 题型:常考题 来源：河南省长垣县2016-2017学年八年级下学期生物期末考试试卷
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  • 6． 下列食品的制作没有应用到发酵技术的是（　　）
    A: 青贮饲料
    B: 豆豉
    C: 泡菜
    D: 豆浆
    难度： 中等 题型:常考题 来源：河南省长垣县2016-2017学年八年级下学期生物期末考试试卷
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  • 7． 酸奶是一种常见的饮品，酸奶的制作过程中利用了（　　）
    A: 乳酸菌
    B: 酵母菌
    C: 醋酸菌
    D: 霉菌
    难度： 中等 题型:常考题 来源：广东省汕头市潮阳区西凤中学2016-2017学年八年级下学期生物期末考试试卷b卷
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  • 8． 下列属于转基因技术产物的是（　　）
    A: 杂种黑毛种猪
    B: 杂交水稻
    C: 白粒玉米上结出的黄粒玉米
    D: 抗虫棉
    难度： 中等 题型:常考题 来源：河北省承德市兴隆县2016-2017学年八年级下学期生物期末考试试卷
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  • 9． 在酿酒的过程中，酵母菌发酵不需要的生活条件是（　　）
    A: 氧气
    B: 水分
    C: 适宜的温度
    D: 有机物
    难度： 中等 题型:常考题 来源：山东省菏泽市巨野县2016-2017学年八年级下学期生物期末考试试卷
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  • 10． 酸奶机的功能相当于一个恒温培养箱，能够将共内容物加热到42℃并保持恒温．妈妈网购了一台酸奶机，小梅又刚学过了细菌、真菌培养的方法，于是兴致勃勃地按下列步骤开始自制酸奶．
    将约1升鲜奶倒进锅里加热至沸腾，将酸奶机的内胆放在开水中．这样做的目的是．

    盖上酸奶机的盖子，让内部处于密封状态，打开开关．小梅认为，自己的上述操作满足了乳酸菌大量繁殖所需要的基本外界条件：适宜的温度、缺氧的环境（氧气能抑制乳酸菌的繁殖），还有水和充足的，肯定能够成功制作出酸奶．

    8小时后打开酸奶机，小梅意外地发现，牛奶依然是牛奶，没有变成酸奶．她分析了自己的操作步骤，发现失败的原因是．改正错误步骤后，小梅终于做出了美味的酸奶．
    难度： 中等 题型:常考题 来源：山东省菏泽市巨野县2016-2017学年八年级下学期生物期末考试试卷
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