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部编版： 七年级上册
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  • 1． 下列食品与其制作过程中使用细菌或真菌的对应关系，错误的是（    ）
    A: 米酒——酵母菌
    B: 酸奶——乳酸菌
    C: 醋——醋酸菌
    D: 面包——曲霉
    难度： 中等 题型:模拟题 来源：山东省德州市宁津县2018届八年级下学期生物中考二模试卷
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  • 2． 下列食品的制作没有应用到发酵技术的是（      ）
    A: 啤酒
    B: 面包
    C: 豆浆
    D: 泡菜
    难度： 简单 题型:模拟题 来源：湖南省岳阳市城区十二校2018届生物联考试卷
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  • 3． 下列常见食品不是利用微生物发酵技术制成的是（　　）
    A: 燕京啤酒
    B: 蜂蜜酸奶
    C: 乌石罗家腐乳
    D: 北京果脯
    难度： 简单 题型:模拟题 来源：湖南省湘潭市2018届生物初中毕业学业模拟考试生物试卷
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  • 4． 在科学实践活动中，同学们利用发酵技术制作酸奶．下列导致失败的操作是（　　）
    A: A
    B: B
    C: C
    D: D
    难度： 中等 题型:模拟题 来源：湖南省湘潭市2018届生物初中毕业学业模拟考试生物试卷
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  • 5． 泡菜酸辣脆嫩，很多人都喜欢自己制作泡菜食用。制作泡菜时要用特殊的坛子，坛口要加水密封。密封坛口的主要目的是（ ）。
    A: 隔绝空气，抑制细菌繁殖
    B: 阻止尘埃，防止污染
    C: 防止霉菌进入，利于醋酸菌发酵
    D: 造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵
    难度： 简单 题型:模拟题 来源：广东省湛江市第十二中学2018届生物中考模拟试卷
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  • 6． 下列不是采用发酵技术获得的是（    ）
    A: 鲜果汁
    B: 酸醋
    C: 面包
    D: 酱油
    难度： 简单 题型:模拟题 来源：云南省昆明市盘龙区2018届九年级生物中考二模试卷
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  • 7． 请你运用所学的关于生物应用技术的知识分析判断，其中做法或说法错误的是（     ）
    A: 将香菇晒干后抽真空袋装保存      
    B: 利用酵母菌酿制糯米酒     
    C: 制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气是为了抑制乳酸菌繁殖             
    D: 利用乳酸菌制作酸奶
    难度： 简单 题型:模拟题 来源：广东省河源市2018届初中毕业生学业水平模拟考试生物试卷
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  • 8． 关于微生物应用的叙述中，错误的是（    ）
    A: 利用乳酸菌制作酸醋
    B: 利用酵母菌酿酒
    C: 利用酵母菌制作面包、馒头
    D: 利用霉菌酿制酱油
    难度： 简单 题型:模拟题 来源：福建省漳州市2018届九年级生物中考考前模拟试卷（二）
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  • 9． 下列对生物技术的叙述，正确的是（ ）
    A: 利用乳酸菌能将奶中的蛋白质转化成乳酸的原理制作酸奶
    B: 利用乳酸菌制作泡菜时，泡菜坛口既要加盖还要用水封口
    C: 利用酵母菌能将粮食中的淀粉分解成酒精的原理酸制白酒
    D: 储藏果蔬时，适当提高氧浓度是为了抑制微生物的生长和繁殖
    难度： 中等 题型:模拟题 来源：四川省南充市2018届八年级学业水平模拟考试生物试卷
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  • 10． 下列实验操作中，目的与步骤相符的是（　　）

    操作步骤

    操作目的

    A

    利用乳酸菌制作酸奶，密封瓶口

    为发酵提供无氧环境

    B

    探究唾液对淀粉的消化，滴加碘液

    验淀粉是否变成麦芽糖

    C

    探究种子呼吸作用时，将气体入澄清的石灰水

    检验是否产生氧气

    D

    观察小鱼尾鳍内血液的流动，用浸湿的纱布包裹

    保持小鱼的体温
    A: A
    B: B
    C: C
    D: D
    难度： 中等 题型:模拟题 来源：福建省莆田市2018届生物中考模拟试卷
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