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部编版： 七年级上册
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  • 1． 下列产品与其发酵所利用的微生物对应正确的是（     ）
    A: 香醋—醋酸菌
    B: 泡菜—霉菌
    C: 酱油—酵母菌
    D: 面包—乳酸菌
    难度： 简单 题型:模拟题 来源：福建省福州市屏东中学、泉州七中2018届九年级生物5月适应性联考试卷
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  • 2． 下列食品制作过程中，不依靠微生物发酵的是（　　）
    A: 酸奶
    B: 泡菜
    C: 果脯
    D: 面包
    难度： 中等 题型:模拟题 来源：北京市2018届九年级生物中考模拟试卷
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  • 3． 将糖和酵母菌放入装有温水的玻璃瓶中搅拌，并把挤瘪的小气球套在瓶口，一段时间后，小气球会胀大起来（如图）．对此现象的解释正确的是（　　）
    A: 酵母菌分解糖产生氧气
    B: 酵母菌分解糖产生二氧化碳
    C: 酵母菌分解糖产生乳酸
    D: 酵母菌利用糖合成淀粉
    难度： 中等 题型:模拟题 来源：河南省开封市2017届九年级生物中考模拟试卷（1月份）
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  • 4． 人类利用技术，通过微生物的作用可以制作出酸奶、米酒和泡菜等风味食品。科学家利用技术，可以把一个生物体的基因转移到另一个生物体的DNA中去，从而实现有目的地改变生物的性状。
    难度： 中等 题型:常考题 来源：四川省成都市金堂县土桥学区2017-2018学年八年级下学期生物5月月考试卷
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  • 5． 下列对生物技术的叙述，正确的是（ ）
    A: 利用乳酸菌能将奶中的蛋白质转化成乳酸的原理制作酸奶
    B: 利用乳酸菌制作泡菜时，泡菜坛口既要加盖还要用水封口
    C: 利用酵母菌能将粮食中的淀粉分解成酒精的原理酸制白酒
    D: 储藏果蔬时，适当降低氧浓度是为了抑制微生物的生长和繁殖
    难度： 中等 题型:模拟题 来源：山东省肥城市2018届初中生物学业水平考试模拟试卷
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  • 6． 制作馒头或面包时，要用到的生物是（　　）
    A: 青霉
    B: 酵母菌
    C: 醋酸菌
    D: 乳酸菌
    难度： 中等 题型:模拟题 来源：广东省湛江市第六中学2018届八年级下学期生物中考模拟试卷
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  • 7． 日常生活中对微生物的应用非常普遍，下列相关说法正确的是（   ）
    A: 酿酒时要常开盖，保证酵母菌的活性，有利于酒精的形成
    B: 利用乳酸菌在无氧条件下发酵形成醋酸来制作醋
    C: 青霉菌产生的青霉素能杀死细菌，但不可以对患者大量使用
    D: 晒干的香菇长时间不易腐烂，利用的是巴氏消毒法
    难度： 中等 题型:模拟题 来源：广东省东莞市中堂镇六校2018届生物中考二模试卷
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  • 8． 下列不属于生物发酵技术的是（　  　）
    A: 利用大肠杆菌合成胰岛素
    B: 利用霉菌制作酱油
    C: 利用乳酸菌制作酸奶
    D: 利用酵母菌制作啤酒
    难度： 简单 题型:模拟题 来源：广东省江门市蓬江区2018届八年级下学期生物中考模拟试卷
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  • 9． 中国自古有“酒文化”之说，酿酒原理家喻户晓。小明在老师的指导下学习制作米酒，该过程有如下工序：

    ①将酒曲粉末与糯米饭拌匀。

    ②将糯米饭压实后，在中间挖凹坑，淋上一些凉开水。

    ③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃，装入清洁的容器中。

    ④用水将糯米浸泡一昼夜，淘洗干净。

    ⑤将容器盖好，用毛巾包裹起来置于温暖的地方。

    ⑥将糯米倒入蒸锅中蒸熟。(以上容器、毛巾等均要消毒)
    请写出制作工序的先后顺序： (用序号表示)。
    将糯米饭冷却到30℃的目的是。
    酵母菌在有氧和无氧条件下都能生存，所以整个过程中会出现“先来水后来酒”这一现象。请联系酵母菌的呼吸特点说明原因：。
    在酿酒的过程中，从密封的发酵罐中检测到氧气、二氧化碳和酒精三种化学物质，其浓度变化如图所示，其中表示酒精的曲线是。

    有一名同学按工序制作米酒，几天后，却发现糯米饭发霉了，米酒没制成功，原因可能是
    难度： 中等 题型:模拟题 来源：广东碧桂园学校2018届八年级下学期生物会考模拟试卷（一）
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  • 10． 下面属于转基因技术成果的是（  ）
    A: 抗虫棉
    B: 太空椒
    C: 白脸“多莉”
    D: 袁隆平超级稻
    难度： 简单 题型:模拟题 来源：辽宁省鞍山市台安县2018届九年级生物中考一模试卷
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