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部编版： 七年级上册
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  • 1． 将糖和酵母菌放入装有温开水的瓶中搅拌，把挤瘪的小气球套在瓶口。一段时间后，小气球鼓了起来，如下图所示。对此现象合理的解释是（    ）
    A: 酵母菌分解糖产生乳酸
    B: 酵母菌分解糖产生氧气
    C: 酵母菌分解糖产生淀粉
    D: 酵母菌分解糖产生二氧化碳
    难度： 简单 题型:模拟题 来源：天津市西青区2018届九年级中考学业水平模拟考试生物试卷
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  • 2． 下面是制作酸奶的几个步骤：①牛奶煮沸后冷却；②放到常温环境中1天；③在牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶；④密封瓶口。正确的操作顺序是（    ）
    A: ①②③④
    B: ①③④②
    C: ③①②④
    D: ③②①④
    难度： 中等 题型:模拟题 来源：四川省简阳市2018届会考模拟生物试卷（二）
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  • 3． 下列对生活中生物技术的叙述，正确的是（    ）
    A: 制作酸奶的实质是乳酸菌在适宜条件下将牛奶中的蛋白质转化成乳酸
    B: 酿酒的过程是酵母菌先把淀粉分解为葡萄糖，再把葡萄糖转化为酒精
    C: 贮藏果蔬时降低温度或氧浓度的主要目的是抑制微生物的生长与繁殖
    D: 制作泡菜的坛子加水封口的目的是防止外界空气进入，保持坛内缺氧
    难度： 中等 题型:模拟题 来源：山东省泰安市2018届初中学业考试生物样卷
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  • 4． 下列成果通过转基因技术实现的是（    ）
    A: 试管婴儿
    B: 抗虫棉
    C: 太空椒
    D: 袁隆平的超级水稻
    难度： 简单 题型:模拟题 来源：山东省滨州市2018届九年级生物中考二模试卷
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  • 5． 果酒暴露在空气中会变酸，水果放久了会有酒味，这些现象称为 ．
    难度： 简单 题型:模拟题 来源：重庆市荣昌区2018届八年级下学期六校联考生物试卷
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  • 6． 日常生活中我们食用的很多食品的制作都借助了发酵技术，如馒头、面包、泡菜等，下列食品制作过程中不需要借助发酵技术的是（  ）
    A: 蓝莓酱
    B: 酸奶
    C: 泡菜
    D: 苹果醋
    难度： 简单 题型:模拟题 来源：内蒙古赤峰市2018届生物中考模拟试卷
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  • 7． 下列关于酵母菌和乳酸菌的叙述中，错误的是（    ）
    A: 酵母菌可用于制作葡萄酒
    B: 酵母菌和乳酸菌细胞都属于细菌
    C: 酵母菌和乳酸菌细胞中都不含叶绿体
    D: 乳酸菌可用于制作酸奶
    难度： 简单 题型:模拟题 来源：江苏省句容市华阳学校2018届生物中考二模试卷
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  • 8． 如图所示为制造啤酒的方法步骤，请分析回答下列问题。
    把原材料放在沸水中混合的目的是。
    冷却至25℃才加入酵母菌菌种的原因是。
    酵母菌是一种单细胞菌，它在有氧和无氧条件下都能呼吸，制造啤酒就是利用酵母菌在无氧条件下能够将糖分解为和。
    难度： 中等 题型:模拟题 来源：江苏省句容市华阳学校2018届生物中考二模试卷
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  • 9．     
    我国农村每逢节日每家每户都有制作米酒的习俗。家庭制作米酒的主要步骤是：①蒸熟饭并冷却（30℃）→②加酒曲→③保温发酵。请回答：

    a.该酒曲中含的主要微生物是。

    b.步骤③中保温的目的是为菌种的生活提供。

    某兴趣小组尝试制作酸奶，其主要步骤如下：①奶粉和糖加水混合→②热处理（煮沸）→③冷却（42℃--43℃）→④加入一些品牌酸奶→⑤发酵→⑥保存食用。请回答：

    a.步骤②的目的是  。

    b.步骤④的目的是 。

    c.制作酸奶用到的微生物与米酒酒曲中含的主要微生物相比，其细胞结构的主要特点是没有成形的 。
    难度： 中等 题型:模拟题 来源：湖南省邵阳市邵阳县2018届初中毕业学业模拟考试生物试卷（二）
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  • 10． 将糖和酵母菌放入装有温水的玻璃瓶中搅拌，并把挤瘪的小气球套在瓶口，一段时间后，小气球会胀大起来(如图)。对此现象的解释正确的是（    ）
    A: 酵母菌分解糖产生氧气
    B: 酵母菌分解糖产生二氧化碳
    C: 酵母菌分解糖产生乳酸
    D: 酵母菌利用糖合成淀粉
    难度： 简单 题型:模拟题 来源：广东省中山市卓雅外国语学校2018届中考仿真模拟生物试卷（一）
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